11 de agosto de 2012

Tarta helada de sandía

Una refrescante tarta helada de sandía, original y deliciosa!
Con Thermomix.

Tarta helada de sandía Ana Sevilla









*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Base:
-1/2 torta de vainilla ((PINCHA AQUÍ)
-100 gr. agua
-100 gr. azúcar
-colorante verde

*Relleno:
-75 gr. azúcar
-400 gr. sandía congelada en trozos sin pepitas
-25 gr. azúcar invertido (RECETA AQUÍ!)
-400 gr. de leche ideal evaporada semi-congelada
-pizca colorante rojo

*Cobertura:
-3 hojas de gelatina
-100 gr. caramelos pikotas de sandía
-200 gr. leche
-colorante rojo
-pipas bañadas de chocolate ( opcional, a modo de pepitas)

Preparación:

*Base:
1- Calentar el agua con el azúcar unos 2 min. 90º, vel 1. Añadir el colorante y mezclar unos segundos.
2- Pincelar la media torta con el almíbar, en un molde desmontable de 23 a 26 cm. y reservar en el congelador.

*Relleno:
1- Triturar el azúcar, 15 seg. vel.5-7-10.
2- Añadir la sandía congelada y azúcar invertido, 30 seg. vel. 5-7-10. Bajar restos hacia las cuchillas y repetir operación. Reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y montar la leche ideal semi-congelada 3 min. vel. 3 1/2.
4- Añadir el colorante y unir con movimientos envolventes a la sandía, hasta que esté todo integrado.(Yo en este paso, le eché un puñadito de pipas bañadas en chocolate). Volcar sobre la base y llevar al congelador unas horas.

*Cebertura:
1- Remojar las láminas de gelatina en agua fría.
2- Triturar los caramelos, 30 seg. vel. 5-7-10.
3-Añadir la leche (200 gr.), 4 min. 100º, vel. 2.
4- Agregar las láminas de gelatina bien escurridas y colorante rojo, mezclar 10 seg. vel.3. Dejar enfriar a temp. ambiente. volcar sobre el relleno, dejándolo caer primero en la lengua para que no escarbe.
Llevar al congelador unas horas.

*Nota: Podéis sustituír la leche ideal por nata montada!!!Misma cantidad!



                     cortamos en trozos y quitamos las pepitas a la sandía, llevamos a congelar



hacemos el almíbar con el colorante verde



                                           torta ya almibarada, la llevamos al congelador



                                                        trituramos el azúcar



                                                   añadimos la sandía congelada



                             trituramos dos veces, para que quede una crema bien homogénea



                                           montamos la leche ideal semicongelada



             ya unida la leche a la sandía, le puse unas pipas de chocolate a modo de pepitillas, jejeje



              trituramos los caramelos pikotas de sandía (son los verdes, pero no queda verde eh?)



                              ya lista la cobertura , la dejamos enfriar a temp. ambiente



                                         ya desmoldada, le espolvoreé más pepitillas, jejeje



con un simple adorno de nata y pikotas verdes y rojas



es fresquita y a quien le guste la sandía, esta tarta, le va a encantar!!!



Otra idea loca de esas que se me ocurren,jajajajaja



un cachito de sandia???



menudo corte eh???



la hice para el santo de mi marido, San Lorenzo, el día más caluroso del año, y madre mía, qué acierto!! Menudo calor!!!!
Espero que os guste!!!!

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