Bombones de frambuesas helados

Bombones de frambuesas helados

Bombones de frambuesas helados

Ingredientes

250 gr. chocolate fondant
150 gr. chocolate blanco
140 gr. frambuesas
15 gr. de ron
50 gr. de azúcar
100 gr. nata para montar
cacao en polvo para rebozar

Preparación

Frambuesas y azúcar, triturar 20 seg. vel. 5-7-10. pasar por un colador  y reservar.
calentar la nata 2 min. 90º, vel.1. añadir 200 gr. el chocolate fondant y 1 min. vel.1. sin no está fundido el chocolate, unos segundos más.
añadir el puré de frambuesas, y el ron y 10 seg. vel.2.
meter en el congelador hasta que endurezca.
Formar como croquetitas, ayudándonos de cacao en polvo, para que no se nos peguen a las manos. volver a meter en el congelador.
Fundir el chocolate blanco con los 50 gr, restantes  de fondant 1 min. mas o menos en el micro y bañar los bombones, poner en papel de horno, para que se despeguen bien cuando endurezcan.
Yo he hecho también una base de chocolate blanco con colorante rojo, esto es opcional.


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