Mousse de nueces Thermomix

Mousse de nueces con Thermomix.

Receta que dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Paola Segalerva. 

Mousse de nueces con Thermomix Ana Sevilla


Mousse de nueces con Thermomix



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Ingredientes:

-175 gr. nueces (+ 50 gr. adorno final)
-250 gr. leche
-3 huevos
-120 gr. azúcar
-15 gr. maizena
-2 láminas gelatina
-pellizco sal
-250 gr. nata montar fría
-caramelo líquido


Preparación:

1- Tostar en una sartén las nueces, así se potencia el sabor. Dejar enfriar y separar un puñadito para adornar.
2- Moler las nueces, 10 seg. vel.8. Bajar restos paredes y despegar fondo.
3- Añadir la leche, huevos, azúcar y maizena, 7 min. 90º, vel.4. Mientras, remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
4- Agregar la gelatina bien escurrida y pellizco sal, 1 min, vel.4 sin cubilete. Dejar templar tapado con film pegado a la superficie unos 15 minutos en un bol.
5- Montar la nata bien fría unos segundos a vel.4 y unir a la crema. Primero poner un poco de nata en la crema y al contrario,  con movimientos envolventes.
Servir en copas, y llevar a la nevera bien tapado.  Adornar con nueces  tostadas y caramelo.

Mousse de nueces con Thermomix

Moler las nueces


Mousse de nueces con Thermomix

Bajar restos


Mousse de nueces con Thermomix

Añadir resto ingredientes menos la nata


Mousse de nueces con Thermomix

Una vez disuelta la gelatina


Mousse de nueces con Thermomix

Tapar con film que temple un poco


Mousse de nueces con Thermomix

Montar la nata


Mousse de nueces con Thermomix

E ir menzclando


Mousse de nueces con Thermomix

Llevar a las copas o boles y a la nevera


Mousse de nueces con Thermomix

Queda suavecita, se come sóla.

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