Rabo de toro al vino tinto Thermomix

Rabo de toro al vino tinto con Thermomix.

Un plato que hará las delicias de vuestros comensales, Rabo de toro o ternera al vino tinto.

Rabo de toro o ternera al vino tinto, Thermomix Ana Sevilla



Rabo de toro al vino tinto con Thermomix


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Ingredientes:

-500-600 gr. rabo de toro (O de ternera)
-sal
-pimienta
-harina
-aceite
-250 gr. cebolla
- 100 gr. pimiento verde
-150 gr. pimiento rojo
-50 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-4 dientes ajo
-40 gr. zanahoria
-100 gr. tomate nat. triturado
-1 hoja laurel
-1 cta. hierbas provenzales (tomillo, orégano, albahaca, romero.....)
-300 gr. vino tinto
-400-500 gr. caldo carne (O agua y 1/2 pastilla)


Preparación:

1- Salpimentar los trozos de rabo, pasar por harina, sacudiendo el exceso, y dorar en un chorreón de aceite por ambos lados, con el aceite muy caliente. Reservar en el cestillo.
2- Picar la cebolla, pimiento rojo y verde, puerro, ajos y zanahoria, 6 seg. vel.4. Añadir 50 gr. del aceite de dorar la carne y sofreír, 15 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
3- Añadir el tomate, laurel y hierbas, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete.
4- Agregar el vino tinto, caldo de carne y sal, colocar el cestillo dentro del vaso, 60 min. 100º, giro izda, vel, cuchara. Mover un poco los trozos de carne, y otros 60 min., Varoma, giro izda, vel.cuchara. Comprobar que la carne se desprende del hueso, si no es así, poner unos 10 minutos más.
5- Sacar el cestillo y triturar la salsa 30 seg. vel.8.
*A mi me gusta deshuesarlo todo y servirlo con puré de patata y bien salseado el conjunto.
*Se puede hacer con antelación, el guiso coge más sabor.

Rabo de toro al vino tinto con Thermomix

Salpimentar los trozos


Rabo de toro al vino tinto con Thermomix

enharinar


Rabo de toro al vino tinto con Thermomix

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Dorar


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Introducir en el cestillo


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Preparar las verduras


Rabo de toro al vino tinto con Thermomix

Picar 


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Pochar bien


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Cubrir con el caldo y vino


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Triturar la salsa y desmigar la carne o tomarlo en trozos, a gustos


Rabo de toro al vino tinto con Thermomix

Está de vicio!!

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