Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Solomillo en salsa de castañas con Thermomix. 

Aprovisionaros de pan, que lo vais a necesitar,jejeje.

Solomillo en salsa de castañas Ana Sevilla con Thermomix




Libros thermomix


Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-aceite
- 2 solomillos
-sal
-pimienta
-75 gr. castañas asadas, cocidas o en conserva
-3 dientes de ajo pelados enteros
- 100 gr. cebolla
-60 gr. puerro (Sólo lo blanco)
- 90 gr. vino dulce (Moscatel, Pedro Ximénez, jerez, coñac....)
-400 gr. caldo de carne (O agua y 1/2 pastilla)


Preparación:

1- En una cacerola o sartén, salpimentar los solomillos y dorar con un chorreón de aceite junto a 75 gr. de castañas y los dientes de ajo enteros, solo sellar la carne. Reservar los solomillos.
2- Picar la cebolla y puerro, 2 seg. vel.5, bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite de sellar la carne, castañas y ajos y pochar, 10 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
3- A continuación el vino dulce, 4 min. Varoma, vel.1, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Agregar el caldo de carne, 6 min. Varoma, vel.2. Después triturar 30 seg. vel.10. Rectificar de sal y pimienta.
5- Volcar sobre los solomillos con el jugo que han soltado y cocer unos 12-15 minutos a fuego lento tapado, para que la carne se termine de hacer y coja sabor. (Yo aquí le añado unas castañitas enteras , a gustos).
*Sabréis que está hecha por dentro pinchando con aguja, si sale rosita poner algo más, pero sin pasarse para que la carne no quede seca.
Servir cortado en medallones regados con la salsa bien caliente.

Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Preparamos la carne, castañas y ajos para dorar


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Dorar todo junto


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Sellar la carne por ambos lados


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Picar la cebolla y puerro


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Añadir el aciete de sofreir, castñas y ajos sofritos


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Bien pochadito todo


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Añadir el vino


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Ya se ha evaporado el alcohol


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Triturar


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Volcar sobre los solomillos


Solomillo en salsa de castañas Thermomix

Trinchar la carne


Bombones cortadillos Ana Sevilla olla GM

Y a disfrutar!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información