Brazo gitano de crema Thermomix

Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix.

El típico dulce de toda la vida, un poco juanero, claro ejejej. Brazo gitano de crema, para celebrar los 100.000 miembros de mi grupo del Facebook, Juaneando con Ana Sevilla, lo hice juanero total! FELICIDADES A MI QUERIDO GRUPO DE AMIG@S ESTUPENDOS QUE HE IDO ENCONTRANDO EN MI CAMINO!!! A seguir creciendo, disfrutando de la cocina y la amistad y el buen rollo!!!

Brazo gitano de crema (Juanero) Ana Sevilla con Thermomix




Brazo gitano de crema (Juanero) Ana Sevilla con Thermomix



*Con esta receta, podéis participar en el 45º JUANIRETO ESPECIAL ANIVERSARIO  100.000 MIEMBROS de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.

El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ÉSO SÍ, DEBE DE LLEVAR LAS FLORES COMESTIBLES INCORPORADAS AL BIZCOCHO, el nº de flores no importa,  ya sea con Thermomix O  tradicional,
 Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO del 45º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 


Los regalitos que sortearé en la fecha tope serán PARA 5 PERSONAS, Mi libro de dulces con chapa y flores de vinilo juaneras, para cada una. 

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Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Dibujos: (Esto sólo es opcional para participar en el  45º Juanireto especial, si no los hacéis, espolvorear azúcar glas por todo el brazo una vez terminado)
-30 gr. mantequilla a temp. ambiente
-50 gr. clara de huevo
-30 gr. azúcar
-40 gr. harina

1- Todos los ingredientes al vaso, 30 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas y otros 10 seg. vel.4. Teñir de colores y meter en mangas pasteleras.
2- Hacer el dibujo que os guste sobre papel de hornear con lápiz, y rellenar con las mezclas de colores. Llevar al congelador mientras hacemos el resto de la receta.


*Crema pastelera:
-400 gr. leche
-80 gr. azúcar
-40 gr. maizena
-25 gr. mantequilla
-2 huevos + 2 yemas sobrantes del primer paso
-1 cta. vainilla

1- Todos los ingredientes al vaso, leche, azúcar, maizena, mantequilla, huevos y vainilla, unos 6-7 min. 90º, vel.4. (El tiempo dependerá de la temp. de los ingredientes).Llenar una manga pastelera y dejar enfriar completamente.


*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-pizco sal
-1 cta, vainilla
-120 gr. harina tamizada

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 5 min. 37º, vel . 3 y 1/2. Otros 5 min. Sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que e metimos a los huevos.
4-  Extender sobre la bandeja con los dibujos congelados y hornear (180º) unos 8 -10 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta del horno, dejarlo reposar así unos 10 minutos.
Cuando enfríe, extender la crema, enrollar ayudándose con el papel de hornear con cuidado que se vayan despegando los dibujos y llevar a la nevera.
*Podéis emborrachar un poco el bizcocho antes de rellenar, no en exceso , o se os romperá al enrollar.


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Todos los ingredientes de los dibujos


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Bien mezclado


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Teñir de los colores de los dibujos


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Cortar el pizquito de la manga.


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Sobre papel de hornear dibujar lo que queráis, yo flores juaneras, ejejej


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Llevar al congelador


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Hacer la crema pastelera


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Blanquear los huevos


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Terminar de envolver con cuidado de no bajar el aire


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Echar la mezcla sobre los dibujos congelados


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Extender uniforme


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Ya horneado


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Pincelar si queréis con un poquito de almíbar (Opcional), muy poco eh?


Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix


Extender la crema y enrollar con cuidado


Brazo gitano de crema (Juanero) Ana Sevilla con Thermomix


Umm un clásico de toda la vida pero juanerillo!



Brazo gitano de crema (Juanero) con Thermomix

Podéis dibujar lo que queráis.

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