Tarta de melocotón sin horno Thermomix

Tarta de melocotón sin horno con Thermomix.

Receta dedicada a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Carmen Navarro Izquierdo. Me pidió que la adaptara a la Thermomix. Tarta de melocotón sin horno. Súper fácil, con poquitos ingredientes.

Tarta de melocotón sin horno con Thermomix


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

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Ingredientes:

-200 gr. galletas
-100 gr. mantequilla fría
-900 gr. leche
-120 gr. azúcar
-1 lata melocotón en almíbar (9 mitades + almíbar)
-2 sobres cuajada
-1 cta. vainilla
-4 hojas gelatina
-guindas


Preparación:

1- Base: Moler las galletas, con golpes de turbo, añadir la mantequilla 10 seg. vel.6. Forrar un molde desmontable de unos 23-26 cm. Llevar a la nevera.
2- Relleno:  Sin lavar el vaso, leche, 6 mitades de melocotón escurrido, azúcar, cuajadas y vainilla, 10 seg. vel.8. Después programar 12 min. 100º, vel.4. Que llegue a esa temperatura. Volcar sobre las galletas y llevar a la nevera unas horas.
3- Cobertura: Colocar el melocotón cortándolo en rodajas sobre el relleno y guindas si se desea. Remojar la gelatina en agua fría. Calentar el almíbar de la lata del melocotón, 5 min. 90º, vel.1. Añadir la gelatina escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar y echar poco a poco sobre la tarta. Si se forma algo de espumita en la superficie, retirar antes de volcar sobre la tarta. Llevar de nuevo a la nevera hasta que solidifique.

Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Hacemos la base de galletas


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Triturar todos los ingredientes del relleno


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Calentar todo y volcar sobre las galletas


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Llevar a la nevera hasta que cuaje


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Ingredientes de la cobertura


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Deshacer la gelatina hidratada en el almíbar caliente


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Colocar el resto de melocotón y guindas


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Llevar de nuevo a la nevera con cuidado


Tarta de melocotón sin horno con Thermomix

Queda muy jugosita.
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