Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM).

Dedicado a tod@s los bercian@s, tierra de mis amores!! Botillo de El Bierzo olla GM. Tomar con moderación, ejje es fuertecillo.



Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)


Olla gm

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Ingredientes:

-1 botillo de El Bierzo de 1 a 1.500 Kg. más o menos
-chorizos frescos
-patatas
-repollo
aceite
-ajos
-pimientòn


Preparación:

*Olla GM:
1- Envolver el botillo en albal, apretando bien y dejando la cuerdecilla para fuera. Cubrir con agua y válvula cerrada, menú guiso, 80 minutos, media presión a 120º.
2- Despresurizar, añadir las patatas, repollo y chorizos, válvula cerrada, menú guiso, 12 minutos, media presión, 120º.
3- En otra cubeta echar un chorreón de aceite, sofreír los ajos en láminas , añadir el pimentón sacando la cubeta para que no se queme. Escurrir el caldo de la verdura, .
Servir la verdura con las patatas mezcladas con el sofrito, los chorizos cocidos y el botillo en el medio.
*El agua de la cocción, se puede desgrasar y hacer una sopita, un arroz ....

*Tradicional:
 1- Envolver el botillo en albal, apretando bien y dejando la cuerdecilla para fuera. Cubrir con agua en una cacerola amplia y cocer a fuego bajo medido como 2 a 2 horas y media.
2- Añadir las patatas, repollo y chorizos, y cocer unos 20-25 minutos , hasta que estén tiernas
3- En una sartén, echar un chorreón de aceite, sofreír los ajos en láminas , añadir el pimentón quitandola del fuego, para que no se queme. Escurrir el caldo de la verdura, .
Servir la verdura con las patatas mezcladas con el sofrito, los chorizos cocidos y el botillo en el medio.
*El agua de la cocción, se puede desgrasar y hacer una sopita, un arroz ....

Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Mi botillito de mi Bierzo!!!


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Envolver en albal y cubrir de agua, no hace falta que lo cubra a tope!!


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Ya casi cocido, le queda un poquito!!


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Echamos el resto de comparsa!!


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)


Y ya todo cocidito, que olor madre!!!

Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Hacemos 


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Cuando comiencen a dorar, 


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Pimentón fuera del calor


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Revolcamos la verdura


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Y todo a la fuente, 


Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)


Servimos en la fuente

Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)

Es una bomba, pero qué rico, a la salud de todos los bercianos!!


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