Calamares en salsa de langostinos Thermomix

Calamares en salsa de langostinos Thermomix.

Sencillo, ligero, delicioso, que más se puede pedir?? . Un plato diferente de calamares.


Calamares en salsa de langostinos Ana Sevilla con Thermomix


Calamares en salsa de langostinos Thermomix

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Ingredientes:

-350-400 gr. langostinos con piel
-250 gr. agua
-4 dientes ajo
-30 gr. aceite
-10 gr. harina (1 cda. sopera)
- Unos 700 gr. anillas calamares o pota
-150 gr. vino blanco
-sal
-pimienta
-perejil picado abundante


Preparación:

1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos. Echar pieles y agua al vaso, 7 min. Varoma, vel.2. Colar y reservar el fumet.
2- Aclarar y secar el vaso, picar los ajos, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, 5 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina, 2 min. 100º, vel. 2
4- Anillas de calamar y vino blanco 10 min. 100º, giro izda, vel, cuchara. Sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Fumet reservado, sal, pimienta y perejil picado, 25 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Añadir los cuerpos de langostinos, remover un poco y otros 2 min. 100º, giro izda. vel, cuchara.


Calamares en salsa de langostinos Thermomix

Hacer el fumet


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Colar y reservar


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Sofreír los ajos


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Sofreír un poco la harina


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Los calamares


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Ya están, falta el toque final


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Añadir los langostinos


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Remover un poco


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Y a disfrutar!!


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Espero que os gusten!!
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