7 de septiembre de 2015

Pechugas rellenas en salsa olla GM

Una rica forma de comer pechugas, muy ligeras y con una salsa de verduras, riquísima!!
Olla GM.


Pechugas rellenas en salsa Ana Sevilla olla GM




Pechugas rellenas en salsa Ana Sevilla olla GM



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Ingredientes:

-2 dientes ajo
-manojo perejil
-aceite
- sal
-pimienta
-10 filetes de pechuga de pollo o pavo finos
-10 lonchas de jamón cocido
-5 lonchas de queso

*Salsa:
-150 gr. cebolla
-3-4 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito agua
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta

Preparación:

1- Hacer una majada con los ajos, perejil, aceite , 1/2 cta.sal y pimienta. Embadurnar los filetes con la picada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón, enrollar y cerrar con palillos. Dorar sólo sellando la carne en plancha con un chorro de aceite. (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina). Reservar.

*Salsa:
1- En el aceite de dorar los rollitos, pochar la cebolla, ajos y pimiento picados, hasta que esté blando.
2- Agregar el tomate, remover, válvula cerrada menú turbo, 5 minutos, alta presión, 130º.
3- Vino blanco,  agua, laurel, sal y pimienta, dejar hervir destapado unos 3 minutos en plancha.
4- Volcar los rollitos, y válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, 120º, media presión.
 Quitar el laurel y los rollitos y triturar la salsa. Servir calientes.


Espalmar los filetes, adobar y rellenar



Ir enrollando firmemente y sujetar con un palillo cruzado



Ya los tenemos listos,



Los doramos sólo por fuera



Sellando la carne quedan más jugosos



Pochar las verduras



Ya bien pochaditas



Cocemos



Triturar la salsa



Quedan,  ummmmmmmmmmm!!!
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