11 de mayo de 2015

Calabacines de pollo al pomodoro olla GM

Un plato sano a tope! Calabacines de pollo al pomodoro, os va a sorprender! De dieta, olla GM.

Calabacines de pollo al pomodoro Ana Sevilla olla GM






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Ingredientes:

-400 gr. calabacín con piel
-sal
-pimienta
-1 vasito medidor agua
-120 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-1 zanahoria
- aceite
-unas hojitas de perejil
-4 hojas de albahaca fresca (o 1/2 cta. seca en su defecto)
-1 cta. café azúcar
-600 gr. tomate nat. troceado o triturado
-250-300 gr. pechuga molida salpimentada
-queso rallado gratinar


Preparación:

1- Colocar las láminas finas de calabacín cortadas con la mandolina y salpimentadas en el cestillo o recipiente vapor, agua y rejilla en la cubeta, válvula cerrada, menú presión vapor, 3 minutos, 120º, media presión, Reservar.
2- Secar la cubeta y pochar la cebolla, ajos y zanahoria, picados en un poco de aceite, en menú freír. Hasta que esté bien pochado,
3- Agregar el perejil, albahaca, azúcar, 1 cta. sal, pimienta y tomate troceado, remover, válvula cerrada , menú turbo, 10 minutos, 130º, alta presión. Despresurizar y sumir un poco el caldo en freír destapado.
4- Agregar el pollo molido salpimentado, mezclar muy bien, en menú freír , hasta que cambie de color la carne.
5- Montaje: En la cubeta forrada con papel o lámina de cocción, ir colocando capas de calabacín y salsa, terminar con calabacín, cubrir con queso rallado, y programar menú horno 160º, simultáneamente con el cabezal a 200º unos 15 minutos, Hasta que tome color, guiaros por el tiempo del cabezal.
Dejar reposar unos minutos y servir,


Salpimentar el calabacín



Hacer al vapor



Un un plis plas



Hacer la salsa pomodoro



Reducir un poco si ha quedado muy líquida



Añadir la pechuga molida



Lista la salsita



Ir colocando láminas de calabacín y



y salsa




Terminar con calabacín



Y cubrir con queso



Ya horneadito, lo dejamos reposar unos minutos



Está buenísimo!!

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