Zarzuela de marisco olla GM

Zarzuela de marisco o caldereta olla GM.

Un plato de fiesta, ligero y sabroso, de pescado  marisco. Una delicatessen.

Zarzuela de marisco Ana Sevilla olla GM


Zarzuela de marisco olla GM


olla gm

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Ingredientes:

*Majado:
-40 gr. aceite
-1 rebanada pan de molde en tacos
-10-12 almendras crudas
-2 dientes ajo en láminas
-perejil picado

1-Sofreír con un chorro de aceite todos los ingredientes en menú freír. Majar en el mortero. Reservar.

*Resto ingredientes:

-130 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
- aceite
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-sal
-pimienta negra y blanca
-Un buen chorreón de coñac o brandy (O vino blanco)
-4 rodajas gruesas de pescadilla mediana
-6-8 gambones
-un buen puñado mejillones
-un buen puñado de almejas
-1 hojita laurel
-agua o caldo pescado


Preparación:

1- Sin lavar la cubeta, pochar la cebolla, pimiento verde y ajos picados, unos 10 minutos en menú freír que quede bien pochado.
2- Añadir el tomate, sal, pimienta negra y blanca, coñac y tomillo, dar un hervor, y menú turbo, 5  minutos. (Todo lo predefinido).
3-Sacar a un vaso, y junto a la majada y un poco de agua, triturar con el turmix un poco. Devolver a la cubeta, colocar el pescado y laurel y cubrir con agua, no del todo, y encima, los moluscos y gambones. Válvula cerrada, guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil.

Zarzuela de marisco olla GM

Preparar los ingredientes


Zarzuela de marisco olla GM

La majada


Zarzuela de marisco olla GM

Sofreír


Zarzuela de marisco olla GM

Que no se queme eh? Si no da mal sabor


Zarzuela de marisco olla GM

Majar bien en el mortero


Zarzuela de marisco olla GM

Sofreír las verduras


Zarzuela de marisco olla GM

Pochar el tomate


Zarzuela de marisco olla GM

Ya pochadito


Zarzuela de marisco olla GM

Tirturar


Zarzuela de marisco olla GM

Introducir el pescado


Zarzuela de marisco olla GM

Los moluscos y gambones


Zarzuela de marisco olla GM

Dejar reposar unos minutos 


Zarzuela de marisco olla GM

Y voilá. un delicioso y sano plato!

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