Zarzuela de marisco Thermomix

Zarzuela de marisco Thermomix.

Un plato de fiesta, ligero y sabroso, Zarzuela de marisco o caldereta de pescado y marisco.

Zarzuela de marisco Ana Sevilla con Thermomix


Zarzuela de marisco Thermomix


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Ingredientes:

*Majado:
- aceite
-1 rebanada pan de molde en tacos
-10-12 almendras crudas
-2 dientes ajo en láminas
-perejil picado

1-Freír en un poco de aceite todos los ingredientes hasta que tomen color. Majar en el mortero. Reservar.


*Resto ingredientes:

-130 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
-80 gr. tomate nat. triturado
-sal
-pimienta negra y blanca
-50 gr. coñac o brandy (O vino blanco)
-4 rodajas gruesas de pescadilla mediana
-6 gambones
-un puñado mejillones
-un puñado de almejas
-1 hoja laurel
-500 gr. caldo de pescado o agua


Preparación:

1- Picar la cebolla, pimiento y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir 40 gr. de aceite de freír la majada y sofreír 8 min. Varoma., vel.1.
2- Añadir el tomate, sal, pimienta negra y blanca, coñac y tomillo, 5 min. Varoma, vel. 2, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
3- Mientras colocar en el fondo del varoma el pescado salpimentado con el laurel, dejando alguna rendija para que pase el vapor, y en la bandeja los gambones y moluscos. Reservar.
4- Añadir al vaso el caldo, la majada reservada y sal, colocar el varoma en su posición, Unos 22-24 min. Varoma, vel. 3.
Volcar todo en una olla, dar un pequeño hervor, dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil. (Podéis triturar un poco el caldo en vel. 8, a gustos).

Zarzuela de marisco Thermomix

Preparar el marisco y pescadito


Zarzuela de marisco Thermomix

Colocar el pescado salpimentado en el fondo del varoma


Zarzuela de marisco Thermomix

Y en la bandeja colocado el marisco


Zarzuela de marisco Thermomix

Ingredientes del majado


Zarzuela de marisco Thermomix

Dorar con un chorro de aceite


Zarzuela de marisco Thermomix

Majar en el mortero


Zarzuela de marisco Thermomix

Picamos las verduras


Zarzuela de marisco Thermomix

Pochar


Zarzuela de marisco Thermomix

El sofrito listo


Zarzuela de marisco Thermomix

Añadir el caldo y la majada


Zarzuela de marisco Thermomix

Ya están las conchas abiertas


Zarzuela de marisco Thermomix

Podéis triturar el caldo si queréis a gustos


Zarzuela de marisco Thermomix Ana Sevilla

Delicioso y sano plato de marisco y pescado


Zarzuela de marisco Thermomix

Pillar pan y cuchara eh? jejeje.


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