18 de enero de 2015

Pollo teriyaki a la española olla GM

Receta japonesa "españolizada" por mí, jajaja. A mi hija le vuelve loca este pollo, con sus palillos y todo se la come, Se la dedico a mi hija Sheila. Pollo teriyaki a la española, olla GM.

Pollo teriyaki a la española Ana Sevilla olla GM







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Ingredientes:

-3-4 pechugas de pollo enteras
-1/2 vasito medidor salsa soja
-1/4 vasito medidor vino jerez dulce (Pedro Ximénez, vino de arroz)
-1/4 vino jerez seco (O vino blanco normal)
-1/4 vasito medidor azúcar moreno
-2 pellizcos jengibre molido
-1/2 cebolla
-aceite
-cebollino o perejil picadito


Preparación:

1- Cortar las pechugas en tiras o tacos, no muy finos. Reservar.
2- Poner en la cubeta la salsa de soja, el vino dulce y seco, azúcar moreno y jengibre, en menú freír, y con varillas, reducir unos 4-5 minutos destapado. Dejar enfriar en un bol
3- Cubrir el pollo y dejar macerar una media hora, removiendo de vez en cuando, para que tome sabor y se impregne bien.  Mientras, cortar la cebolla en pluma fina, en juliana.
4- Con la cubeta limpia, calentar un chorro de aceite en menú freír, escurrir la carne y sofreír con la cebolla removiendo continuamente, para que se caramelice bien.
5- Agregar el caldo de la maceración, y reducir destapado unos 2-3 minutos.
Servir con arroz blanco como guarnición, espolvoreado de cebollino o perejil picadito.
*No agregar sal, con la de la soja es suficiente.



Con qué poquito se hace una receta tan rica



Los ingredientes de la salsa



Remover bien con varillas hasta que reduzca un poco y se diluya el azúcar moreno.



Dejar enfriar 



Dejar macerar



En un corrito de aceite, y la cubeta bien caliente, sofreir la cebolla pluma y el pollo escurrido



Vamos removiendo que se dore



Añadir el jugo de macerar



Y reducir un poco



Está terrible de rico, en serio, os va a sorprender



Queda jugosito el pollo y la salsa con arroz blanco, umm


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