27 de noviembre de 2014

Kringle Estonia de pizza

Kringle Estonia de pizza, con mi masa de la trenza de pizza, pero con la forma del Kringle!
Con Thermomix.

Kringle Estonia de pizza Ana Sevilla con Thermomix




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-6 lonchas bacon
-6 lonchas finas jamón cocido
-150 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza
-25 gr. mantequilla
-25 gr. azúcar
-1 huevo entero
-1 yema
-1 cta. sal
-tomate frito
-orégano
-100 gr. queso rallado
-sésamo espolvorear

Preparación:

1- Picar el bacon y jamón con golpes de turbo. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, templar la leche, 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, mantequilla, azúcar, huevo, yema y sal, 3 min. Espiga. Volcare en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido como una hora, hasta que doble volumen.
4- Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire, estirar en forma de rectángulo de unos 50 x 30 que quede fina.
Extender una capita de tomate frito, espolvorear orégano, repartir el bacon y jamón picado y queso rallado.
Enrollar apretando bien y estirando un poco para alargar más el rollo. Hacer un corte por el medio sin llegar al final, con un cuchillo bien afilado.
Entrelazar, y unir en forma de corona, tapar con un paño 20 minutos, mientras se precalienta el horno a 180º.
5- Espolvorear semillas de sésamo y orégano.
6- Hornear (180º), unos 28-30 minutos, hasta que tome color.


Picar el bacon y jamón



Bien picadito



Reservar



Hacer la masa y dejar levar



Estirar muy fina en forma de restángulo



Extender una capa muy fina de tomate.



Espolvorear orégano



El jamón y bacon



Queso rallado



Enrollamos apretando bien y estirando un poco para alargar la tira



Hacer un corte limpio sin llegar al final de la masa



Con las dos tiras, las entrelazamos



Con el tomate se os esparramará algo pero lo colocáis bien en forma de corona y ni se nota, jeje



Y lista la coronaza, sale grande eh??



Y aquí el corte aun calentito , ummm.

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