Tarta mousse de Baylis

Si os gusta el Baylis, os entusiasmará esta tarta. Tarta de Baylis con bizcocho hecho también con ese licor. Con Thermomix. Se la dedico a una juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla, Lupe Delgado, por tu cumple!!.

Tarta mousse de Baylis Ana Sevilla con Thermomix








Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes y preparación:

*Bizcocho de Baylis: Olla GMTradicional o con Thermomix

1- Hacer el bizcocho de Baylis dejar enfriar.


*Almíbar:
-200 gr. agua
-50 gr. azúcar
-200 gr. Baylis

1- Todos los ingredientes al vaso, 5-6 min. 100º, vel.2, sin cubilete, que llegue a esa temperatura y se mantenga como 1 o 2 minutos y así evapora el alcohol.  Dejar enfriar.


*Crema mousse de baylis:
-500 gr. nata montar fría
-4 hojas gelatina
-100 gr. azúcar
-200 gr. Baylis

1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, pero con el vaso frío, montar la nata unos segundos con mariposa a vel. 3 1/2 o sin mariposa, a vel. 4 1/2. Reservar en un bol en la nevera.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Calentar el baylis con el azúcar , sin cubilete 3-4 min. 100º, vel.2. (Al llegar a temp 100º, se evapora el alcohol). Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar10 seg. vel.3.. Dejar enfriar a temp. ambiente.
4- Mezclar con la nata con mov. envolventes y llevar la mousse a la nevera un par de horas, tapada con film, o en manga pastelera, para que tome cuerpo.

*Montaje:
1- Cortar el bizcocho en 2, almibarar la base, extender la mousse, tapar con la otra parte, almibarar y cubrir con el resto de la mousse. Adornar con el resto y llevar a la nevera.




Engrasar y "encacaolar" un molde



Hacer la mezcla del bizcocho 



Añadir las gotas de chocolate



Antes de hornear



Le salío un pequeño cráter, jeje se le quita y listo, asi queda liso



Dividir en dos partes



Hacer el almíbar y dejar enfriar



Montar la nata



Reservar en la nevera la nata montada



Calentamos la mezcla y disolvemo sla gelatina



Dejar enfriar



Una vez frío, vamos mezclando con movimientos envolventes



Poco a poco, sin prisa



La mousse lista



Almibarar



Rellenar



Una vez rellena cubrir con la otra parte y almibarar



Cubrir bien 



La mousse da para adornarla y todo, y con buena consistencia eh?



Queda espectacular de rica!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información