Empanada de hojaldre de jamón y queso

Sencillísima empanada de hojaldre de jamón y queso, mas facilita no puede ser! Con Thermomix.

Empanada de hojaldre de jamón y queso Ana Sevilla con Thermomix






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Ingredientes:

-50 gr. cebolla
-30 gr. mantequilla
-30 gr. aceite
-50 gr. harina
-500 gr. leche
-1 cta. sal
-pimienta
-nuez moscada
-2 láminas hojaldre
-16 lonchas finas de jamón cocido
-8 lonchas queso
-huevo pintar
-sésamo espolvorear

Preparación:

1- Cebolla, mantequilla y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos y pochar 6 min. Varoma, vel.1.
2- Añadir la harina, 2 min. Varoma vel.2.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 7-8 min. 100º, vel.4. Llevar a una manga pastelera con boquilla lisa, o en un bol tapado con film y dejar templar.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Extender una lámina de hojaldre, la bechamel, las lonchas de jamón, queso y más jamón. Pintar los bordes con agua. Tapar con la otra lámina, sellando los bordes bien.
Pintar con huevo y espolvorear semillas de sésamo y pinchar con un tenedor.
6- Hornear (200º), unos 25 a 30 minutos.
Servir a temperatura ambiente.


Picar la cebolla



Ya pochada



Sofreír la harina



Dejar enfriar en una manga pastelera, espesará más y tomará cuerpo



Extender la bechamel, se hace mejor con una manga con boquilla lisa



Tapar con jamón cocido



Queso en lonchas, yo le pongo semicurado



Y tapar con más jamón



Sellamos los bordes



Pintar con huevo, espolvorear con sésamo y pinchar con un tenedor



Ya doraditaaa!!



Y un picoteo delicioso!!

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