18 de agosto de 2014

Quiche de croque-pizza olla GM

Un híbrido entre quiche, croqueta y pizza, jajaja, menuda mezcla. Le he bautizado como Quiche croque-pizza, mi hija dice que sabe a las 3 cosas. Olla GM.

Quiche de croque-pizza Ana Sevilla olla GM







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Ingredientes:

-100 gr. bacon
-100 gr. jamón cocido
-50 gr. cebolla
-30 gr mantequilla
-20 gr. aceite
-40 gr. harina
-330 gr, leche
-100 gr. queso rallado
-75 gr. leche ideal evaporada o nata cocinar
-3 huevos
-sal
-pimienta negra
-nuez moscada
-1/2 cta. orégano
-1 masa de hojaldre redonda
-queso rallado y tiras de bacon adorno final

Preparación:

1- Picar el bacon y el jamón en trocitos, reservar.
2- Picar la cebolla menuda, calentar el aceite y mantequilla en menú plancha, añadir la cebolla y sofreír unos 5 minutos. Agregar la harina, sofreír 2 minutos removiendo.
3- Añadir la leche remover, válvula cerrada, menú guiso. Despresurizar y batir vigorosamente con la varilla, hasta que no queden grumos.
4- Agregar la picada reservada, el queso rallado, leche ideal, huevos, sal, pimienta, nuez moscada y orégano, mezclar bien. Reservar en un bol.
5- Colocar la lámina de hojaldre en el fondo de la cubeta con el papel de hornear debajo. (Fotos). Volcar la preparación, válvula abierta, menú horno, 30 minutos, 160º.
Espolvorear con queso rallado, poner tiras de bacon cruzadas y colocar el cabezal de hornear unos 8-10 minutos a 220º, hasta que se dore. Dejar reposar , desmoldar y servir espolvoreado con orégano.
Se toma caliente o a temp. ambiente. Congela perfectamente.


Picar el jamón cocido y bacon



Calentar la mantequilla con el aceite



Pochar un poco la cebolla picadita



Cuando esté transparente



Añadir la harina



Y sofreír un poco 



Removemos bien con la varilla



Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien



Listo el relleno



La cubeta perfecta, sin pegarse nada



Relleno preparado



Cortar el hojaldre



El papel también se corta a la vez que la masa



Colocar en el fondo de la cubeta



Volcar el relleno



Ya horneada


Espolvorear queso rallado



Y colocar tiras de bacon



Ponemos el cabezal unos minutos



Y tachán, magia!!! Doradita genial!!



Ésto está de miedo!!



Y el corte, muy jugosita!



Templada, caliente, de todas las maneras está rica!!


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