Garbanzos estofados olla GM

Garbanzos estofados olla GM

Un plato de legumbres de cuchareo completito.

Garbanzos estofados Ana Sevilla olla GM


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Ingredientes:

-350-400 gr. garbanzos secos
-1 hueso jamón
-4 dientes ajo (Gordos 2 + 2)
-una rebanada pan
-aceite
-12 almendras tostada o frita
-perejil
-150 gr. cebolla
-2 choricitos frescos
-1 trozo bacon o panceta
-1 vasito medidor tomate nat. triturado
-huevo adornar (Opcional)

Preparación:

1- Remojar los garbanzos la noche antes en agua fría. Cocer con un hueso de jamón, válvula cerrada, menú guiso, 25 minutos, 140º, alta presión. Reservar.
2- Sofreír en menú plancha con un poco de aceite 3 dientes de ajo picaditos y el pan en trozos. Añadir las almendras y perejil y majar en el mortero o triturar con thermomix. Reservar.
3- En el aceite que ha quedado, pochar la cebolla y el diente de ajo restante, junto al chorizo en rodajas y el bacon menudo, hasta que suelte grasa en menú freír.
4- Agregar el tomate, remover bien, válvula cerrada, menú plancha , 5 minutos.
5- A continuación la majada reservada, garbanzos, y agua de cocerlos, (Aquí cuezo también un huevo para adornar), válvula cerrada, menú guisos, 5 minutos, 140º, media presión.
Yo después, retiro la grasa de la superficie y aplasto un puñado de garbanzos para dar mas cuerpo al caldito.
Servir con huevo cocido en trozos o rallado por encima.

Garbanzos estofados olla GM

Cocemos los garbanzos


Garbanzos estofados olla GM

Listos, umm, como huele con el hueso de jamón


Garbanzos estofados olla GM

Hacemos el sofrito


Garbanzos estofados olla GM

Añadir la almendra y perejil


Garbanzos estofados olla GM

Triturar con la thermomix o 


Garbanzos estofados olla GM

En el mortero


remover

Removemos bien


Garbanzos estofados olla GM

Ya ha soltado la grasita


Garbanzos estofados olla GM

Añadir el tomate


Garbanzos estofados olla GM

Los garbanzos y la majada


Garbanzos estofados olla GM

Ya el guiso listo, yo , retiro la grasa de la superficie


Garbanzos estofados olla GM

Con huevo cocido por encima en trozos o rallado


Garbanzos estofados olla GM

Un plato de cuchareo estupendo para los fríos!

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