25 de febrero de 2014

Patatas de fabada olla GM

Un plato de cuchareo estupendo, con sabor a fabada, ajaj así dicen en mi casa, Patatas de fabada olla GM.

Patatas de fabada olla GM Ana Sevilla





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Ingredientes:
-1 cebolla
-1 pimiento verde italiano
-aceite
-1.200 patatas chascadas
-100 gr. jamón serrano en tacos
-1 cta. postre pimentón
-agua
-laurel
-1 morcilla
-2 chorizos frescos
-sal

Preparación:

1-Cortar la cebolla y pimiento menudo y en un poco de aceite en la cubeta , pochar en menú freír.
2-Añadir las patatas chascadas, el jamón serrano en tacos y el pimentón, remover bien, mientras se sofríe todo un poco.
3- Agregar agua caliente hasta que las cubra, laurel, morcilla en trozos, chorizo fresco , sal (yo lo pongo entero y lo corto una vez hecho, así se deshace menos), válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, media presión, 140º. También podéis hacerlo a fuego lento a 90º, válvula abierta, queda genial, 25-30 minutos.!
Despresurizar, yo chafo 4 patatas y añado a la olla, para que engorde un poco el caldo. Cortar el chorizo, añadir al guiso, dar un hervor  y dejar reposar unos minutos antes de servir., desgrasar con una espumadera si lo queréis más ligero.


Preparamos los ingredientes



Pochamos la verdura



Bien sofrita



Añadir las patatas, pimentón y jamón 



Remover bien mientras se sofríe un poco para que tome sabor



Yo le quito toda la capa de grasa que sube a la superficie



Chafar un puñado de patatas, así engorda un poco el caldo



Y listo un plato de cuchara para los fríos, jajaja, en mi casa les apasiona!

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