Tarta de pulpo olla GM

Simplemente deliciosa, pulpo a la gallega, transformado en Tarta de pulpo, anda que no flipan los invitados cuando la hago!! Olla GM.
Tarta de pulpo Ana Sevilla


Tarta de pulpo Ana Sevilla







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Ingredientes:

-unos 500 gr. pulpo cocido
- sal
-1 Kg. patatas peladas chascadas de cocer
-2-3 huevos
-60 gr. aceite oliva o mantequilla (Puré)
-pimienta y nuez moscada
-Aliño: Aceite oliva virgen, pimentón y sal gorda


1- Cocer el pulpo, RECETA AQUÍ!, cortar y reservar el caldo también.Podeis cocer pulpo , patatas y huevos todo junto como indico en esta receta, en un sólo paso, eh? Sólo que mi pulpo era de 4 KG. y no cabía más, jejeje.
2- Sin lavar la cubeta, cocemos las patatas en chachelos un poco grandes junto con los huevos bien lavados , una cta. sal y agua de la cocción que las cubra, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, alta presión, 130º.
3- Refrescar los huevos y pelar. Escurrir las patatas, pasar por el pasapuré o chafar con un tenedor, añadir el aceite, pimienta y nuez moscada, mezclando bien e ir añadiendo agua de la cocción hasta que quede un puré suave pero espeso.
4- Aliño: Mezclar aceite de oliva virgen con pimentón, éso ya a gustos, yo le pongo mucho pimentón , en casa les encanta.
5- Montaje: En un molde desmontable o en emplatadores individuales, ir poniendo capas de puré, alisando bien, trozos de pulpo y huevo cocido en láminas, aliñar con el aceite de pimentón y sal gorda, otra capa de puré, huevo cocido en láminas y terminar con pulpo, aliñar, desmoldar y servir.



Cocemos el pulpo, este era gigante, pero en un paso , podéis hacerlo todo como indico en la receta de pulpo a la gallega.



Cortar el pulpo y reservar agua de cocción



Cocer las patatas con los huevos



Escurrir



Y pasar por el pasapuré



Venga a darle a la manivela, jaja



Qué textura queda con el pasapuré, jeje



Yo le pongo mitad mantequilla, mitad aceite de oliva y especiamos



Ir añadiendo agua de cocer el pulpo y mezclando bien



Hasta que quede un puré suave pero firme



En un molde desmontable o aros de emplatar vamos poneindo capa de puré



Pulpo



Huevo cocido en láminas



Mezcla aceite de oliva con pimentón



Sal gorda



Y aliñamos bien



Capa de puré 



Desmoldamos



Umm, el aceite con el pimentón , qué rico!



Terminar con capa de huevo y 



Pulpito abundante por encima, aliñar  y 




Tachán!! NO me digaís que noe s fabulosa esta tarta, ajajajja, en mi casa les pirra cuando se la hago!




Es que está de vicio, mejor que el pulpo a la gallega, jejej




A que es original?? Dejaréis a vuestros invitados boquiabiertos!!

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