Pulpo a la gallega olla GM

Pulpo a la gallega o a feira  olla GM

Uno de los platos estrella de la gastronomía gallega, pulpo a feira o a la gallega, hecho en su punto con nuestra olla GM.

Pulpo a la gallega olla GM


Pulpo a la gallega olla GM

Pulpo a la gallega olla GM


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Ingredientes:

-1 pulpo de 1,500 gr. (Más o menos)
-media cebolla
-2 hojas laurel
-1 litro agua
-1 Kg. patatas en cachelos
-sal gorda
-aceite oliva
-pimentón dulce y picante


Preparación:

1- Lavar bien el pulpo. previamente descongelado. Echar el agua a la cubeta, la cebolla y laurel, cerrar y poner a cocer el agua , yo le doy al turbo y así cuece antes.
2- Cuando esté hirviendo el agua, sumergimos 3 ó 4 veces el pulpo agarrándolo por la cabeza, hasta que se retuerzan las patitas. Echar dentro, Válvula cerrada, guiso, 120º , media presión , 10 minutos.
Despresurizar, añadir las patatas en cachelos un poco grandes: Válvula cerrada, guiso, 110º, media presión, 10 minutos.
Sacar el pulpo, y escurrir bien, cortar y servir las patatas con el pulpo cortado, sazonar con sal gorda, pimentón y regar con aceite de oliva.


Lavamos bien el pulpo ya descongelado


Pulpo a la gallega olla GM

Ponemos a cocer el agua con cebolla y laurel


Pulpo a la gallega olla GM

Sumergimos 3 ó 4 veces para que se ricen los rabitos


Pulpo a la gallega olla GM

A media cocción, añadimos los chachelos


Pulpo a la gallega olla GM

El plato estrella gallego Pulpo a feira, bien se merece unas estrellinas de pimentón,ajajja
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