13 de diciembre de 2013

Pollo al chilindrón olla GM

Uno de los platos de pollo estrella en mi casa, Pollo al chilindrón olla GM, la salsita es como un pisto de verduras con sabor jamón, ummm.

Pollo al chilindrón Ana Sevilla






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Ingredientes:

-1 pollo troceado grande
-150-200 gr. jamón serrano en tacos
-aceite
-1 cebolla mediana
-2 dientes ajo
-1 pimiento verde italiano mediano
-1/2 pimiento rojo grande
-400 gr. tomate troceado
-1 vasito medidor vino blanco
-sal

Preparación:

1- Sofreír el pollo con el jamón en un poco de aceite en la cubeta en menú freír, dando vueltas de vez en  cuando. Reservar.
2- En ese mismo aceite que queda, pochar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, yo cierro válvula y programo menú freír 5 minutos y así se ablandan antes, despues destapado le dejo un par de minutos y así la verdura queda pochadita y se trabaja menos.
3- Añadir el tomate, vino blanco, sal y el pollo con jamón reservado, remover bien:
Cerrar, válvula cerrada, menú guiso,  14-16 minutos, media presión , 130º.



Pollo troceado y jamón de bellota



Sofreímos el pollo con el jamón



Troceamos todas las verduritas



Reservar el pollo con el jamón



Pochar las verduras



Añadir el resto de ingredientes



Así ya está hecho, pero yo lo reduzco



Queda una salsa reduciendo , concentrada espectacular de sabor



La salsita es como un pisto con jamón, umm!!

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