Cheescake de limón Thermomix

Un delicioso cheescake de limón, refrescante y nada ácido, con Thermomix.

Cheescake de limón Ana Sevilla









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Ingredientes:

*Base:
-200 gr. galletas
-100 gr. mantequilla fría
-ralladura 1 limón

*Relleno:
-6 láminas gelatina (Hacendado)
-250 gr. nata montar fría
-400 gr. queso untar
-3 yemas
-140 gr. azúcar glas
-100 gr. agua
-zumo y ralladura 1 limón

*Cobertura
-200 gr. agua
-50 gr. gelatina limón

Preparación:

*Base:
1- Moler las galletas con golpes de turbo.
2- Añadir la mantequilla y ralladura de limón, 10 seg. vel.6.
3- Forrar la base de un molde desmontable, alisando bien, Llevar a la nevera.

*Relleno:
1- Hidratar la gelatina en agua fría.
2- Colocar la mariposa y montar la nata unos segundos en vel. 3 1/2.
3- Añadir el queso, yemas y azúcar glas, 30 seg. vel. 3. Reservar en un bol en la nevera.
4- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, agua, zumo y ralladura, 4 min. 100º, vel.1.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar y mezclar con lo anterior con mov. envolventes, volcar sobre la base y llevar a la nevera hasta que cuaje, mínimo 2 ó 3 horas.

*Cobertura:
1- Calentar el agua, 3 min. 100º, vel.1.
2- Añadir la gelatina de limón y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar y poner la espátula cerca del relleno y que caiga primero en ella, para que no escarbe. Llevar a la nevera una hora mínimo . Desmoldar y adornar a gustos!!!



hacemos la base de galletas


montamos la nata



añadimos el queso yemas y azúcar



mezcla de queso y nata



disolvemos la gelatina en el agua y zumo



ya el relleno listo, llevamos a la nevera para que solidifique



una tarta muy fresquita!!!



es muy sencillita de hacer!!



en casa gustó a todo el mundo, no es nada ácida!!

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