22 de octubre de 2013

Rosca serrana olla GM

Mi famosa rosca serrana, ahora también hecha enterita en olla GM, os dejará locos!! jajajaja y sin apenas gasto de luz!

Rosca serrana Ana Sevilla








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Ingredientes:

*Masa:
-225gr. agua templada
-20 gr. levadura fresca panadero
-390 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-6 lonchas jamón serrano finas (O bacon en lonchas, lomo, jamón York..)
-4 lonchas queso semicurado (O queso rallado)
-aceite oliva pincelar

*Ajonesa:
-200 gr. aceite girasol
-1 diente ajo
-75 gr. leche
-1/2 cta. sal
-5 gr. vinagre manzana
-hojitas perejil


Preparación:

1- Hacemos la masa y la ajonesa:
*Con Thermomix, PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA!
*De forma tradicional: PINCHA AQUÍ, PARA VER LA RECETA!
*Con KitchenAidPINCHA AQUÍ, PARA VER LA RECETA!
2- Una vez hecha la masa y ajonesa, para hornearla en la olla, sin molde o con molde, de ambas formas es igual (Fotos): cortar un círculo un poco más grande que el diámetro de la cubeta, engrasarlo un poco y colocar la rosca con un tarro normal en el centro un poco engrasado. Colocar la tapa, válvula abierta, función caliente, 30 minutos, cancelar menú y dejar otros 30 minutos tapado. La rosca habrá levado.
Menú horno, válvula abierta, 160º, 30 minutos.
3- Sacar la rosca de la cubeta, dejar templar unos minutos, cortar, rellenar, y volver a introducir en la olla, pincelar con aceite de oliva la superficie de la rosca. Si tenéis tapa de hornear, función horno válvula abierta 10 minutos a la vez que gratinamos 10 minutos a 250º. Si no tenéis tapa, le podéis dar color en el horno tradicional 5 minutos gratinando, hasta que tome color.
Se degusta, caliente o fría.



Poner un círculo de papel de hornear en el fondo de la cubeta,engrasar un poco



Ya tenemos la rosca de pan lista



La introducimos en el fondo



Pincelamos un tarro para que no se pegue



Lo colocamos en el centro, cerramos la tapa y levamos



Ya levada y casi horneada, queda blanquina eh?



Y por aquí del revés, jejeje 



Abrimos la rosca



aquí hecha en un molde



Hacemos el mismo procedimiento pero sin papel , claro



el pan ya está hecho, eh?



Extendemos una capa de ajonesa



Bacon y queso, el relleno de lo que os guste!



Introducimos otra vez en la cubeta y pincelar con aceite



La rosca del molde, veréis cuando le demos la vuelta



Le damos color en 10 minutos



Y tachán!!



Así queda riquísima, pero mas bonita con molde, claro!



Queda crujiente por fuera y blandita por dentro



Con el bacon y queso fundido!



La del molde, queda perfecta



La rellenamos



La terminamos de hornear y dar color



Véis qué cuca??



Hacerla, no conozco a nadie que no le guste esta rosca,jejeej



La tapa de hornear le da el toque perfecto y si no, pues la gratináis en el horno convencional!



Qué corte tiene eh??



Animaros a hacerla, es la cosa más sencilla del mundo!


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