15 de octubre de 2013

Pollo guisado a la importancia olla GM

Una adaptación de las patatas a la importancia, pero con pollo, Pollo guisado a la importancia olla GM.

Pollo guisado a la importancia Ana Sevilla






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Ingredientes:

*Adobo
-1 kg. o 1.200 gr. pollo troceado (con o sin piel)
-2 dientes ajo
-perejil
-sal
-aceite

*Resto:
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-1 cta. postre harina
-170 gr. vino blanco
-2 medidas agua
-1 hojas laurel
-1 cacito o pastilla caldo pollo
-pizca colorante
-perejil picado
-2 patatas en trozos medianos

Preparación:

1- Adobar el pollo en trozos con un majado de ajo, perejil y sal. En la cubeta , poner un fondo de aceite y dorar un poco. Reservar.
2- En el aceite de sofreír el pollo, pochar la cebolla y ajos picaditos, en función plancha/freír unos 4 minutos, pasar la rasqueta por el fondo de la cubeta, para desglasar,  despegar los restos de sofreír el pollo.
3- Agregar la harina, remover bien, a continuación el pollo y vino blanco y dar un hervor para que se evapore el alcohol.
4- Añadir el agua, laurel, cacito o pastilla, pizca de colorante y perejil picado: Válvula cerrada, menú guiso, 8-10 minutos, 130º, media presión.
(Dependerá del tamaño de las piezas de pollo, éstas son grandecitas.). Despresurizamos la olla.
5- Agregar las patatas, rectificar de sal el guiso, y espolvorear otro poco de perejil picado:
Válvula cerrada, y otros 4-6 minutos, guiso, media presión, 120º.
 Despresurizar, dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.


Hacemos un majado 



Embadurnar bien las piezas de pollo



doramos un poco



Reservar



En el mismo aceite pochamos la cebolla y ajos



rascar un poco el fondo



Agregar la harina



Añadir el pollo y vino blanco y dar un hervor



Resto de ingredientes



Y casi ya está, faltan las patatucas,jejeje



Espolvoreamos perejil picado




Un plato de pollo delicioso!!!

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