Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Coca de chocolate de San Juan con Thermomix.

Además, se puede congelar y queda perfecta!! Es como una empanada de chocolate, con una masa parecida a la brioche y una crema de chocolate, para quitar el "sentío", jejeje.

Coca de San Juan de chocolate Ana Sevilla


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

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Ingredientes:

*Crema de chocolate:
-230 chocolate con leche
-360 gr. leche
-30 gr. azúcar
-2 huevos
-30 gr. maizena
-30 gr. mantequilla
-1 cta. postre vainilla
-pizca canela

*Masa:
-100 gr. leche
-30 gr. levadura fresca panadero
-440 gr. harina de fuerza
-100 gr. mantequilla
-2 huevos L
-1 cta. postre vainilla
-100 gr. azúcar
-pizca de sal
-huevo pintar
-gotas de chocolate, guindas y piñones adorno

Preparación:

*Crema de chocolate:
1- Trtiturar el chocolate con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, leche, azúcar, huevos, maizena, mantequilla, vainilla y canela, 8 min. 90º, vel.4.
3- Bajar restos, añadir el chocolate triturado y 1 min. Sin temp. vel 4. Llenar una manga pastelera y reservar en la nevera mientras hacemos la masa.

*Masa:
1- Sin lavar el vaso de hacer la crema, calentar la leche 1 min. 37º, vel1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Agregar la harina, mantequilla, huevos, vainilla, azúcar y sal, 3 min. Espiga. Volcar en un bol, tapar y dejar levar sobre 1 hora y media, hasta que doble volumen.
4- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire, dividir en dos trozos. Estirar una parte, cubrir con la crema extendiendo uniformemente, pintar los bordes con huevo, tapar con el resto de masa estirada, sellar bordes, pintar con huevo batido y adornar.. Dejar reposar mientras precalentamos el horno a 180º.
5- Hornear unos 25 minutos.
Congela perfectamente.


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Trituramos el chocolate y reservamos


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Hacemos la crema, y cuando ya está espesita


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Añadimos el chocolate


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Llenamos una manga pastelera y a la nevera


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Sin lavar el vaso, acto seguido, hacemos la masa, parece pegajosísima, pero se maneja ya bien eh??


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Formamos una bola en un bol un poco enharinado


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Ya levada


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Dividimos en dos trozos y estiramos


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Ya veis que ni enhariné la mesa ni naa, enrollamos un poco en el rodillo para transportarla


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Y en una bandeja forrada, terminamos de cuadrarla


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Extendemos y alisamos la crema, dejar bastante borde, para que no se salga la crema al hornear


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Pincelamos un poco los bordes


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Sellamos y pintamos con huevo la superficie


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Le ponemos los adornitos, las gotas después de horneadas, quedan perfectas eh??


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Ya horneada, no os paséis con el horno, así quedará más tiernecita!


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Y ya fría, una ración, qué corte eh???


Coca de chocolate de San Juan con Thermomix

Acto seguido, la congelé en porciones, queda perfecta!! Y la crema está deliciosa combinada con la masa, un bocado irresistible de coca de San Juan de chocolate. Espero que os guste y FELIZ NOCHE DE SAN JUAN!!!!

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