Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Empanada de los Reyes Magos Thermomix.

Otra forma de celebrar este día, con una Empanada de los Reyes Magos. Una masa brioche con sabor a Roscón de Reyes y rellena de crema pastelera de turrón. Está deliciosa!!

Empanada de los Reyes Magos Ana Sevilla con Thermomix


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Empanada de los Reyes Magos Thermomix

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Ingredientes:

*Crema de turrón:
-200 gr. turrón blando de Jijona
-360 gr. leche
-30 gr. azúcar
-40 gr. maizena
-2 huevos
-unas gotitas aroma almendra (O vainilla o limón)

1- Triturar rodos los ingredientes, 10 seg. vel.5. Después  9-10 min. 90º, vel.4. Al enfriar, espesará más. Llevar a la nevera, en una manga pastelera o en un bol tapado con film.


*Masa:
-100 gr. leche
-30 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-100 gr. azúcar glas
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-2 huevos
-ralladura 1 limón y 1 naranja
-20 gr agua de azahar
-2 pizcas sal
-huevo pintar
-crocanti espolvorear
-azúcar humedecida
-frutas escarchadas adorno (Opcional)

1- Sin lavar el vaso de hacer la crema de turrón, templar la leche 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la harina, azúcar glas, mantequilla, huevos, ralladuras, agua de azahar y sal, 3 min. Espiga. Volcar en un bol espolvoreado de harina, tapar y dejar levar en un lugar cálido una hor ay media hasta que doble volumen.
3- Desgasificar amasando un poco , para quitar el aire, espolvorear harina si es necesario, sin excederse.. Dividir en dos trozos. Estirar una parte, cubrir con la crema de turrón, pintar los bordes y tapar con el resto de masa estirada, sellando bien. Da para una grandota tamaño bandeja del horno o dos tamaño medio,
Pintar con huevo batido y adornar con crocanti y frutas escarchadas.
Tapar y dejar levar de nuevo como media hora, mientras se precalienta el horno.
4- Precalentar el horno a 180º y hornear unos 25-30 minutos, hasta que tome color.
*Congela perfectamente.


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Hacemos la crema de turrón


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Llevar a la nevera


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Sin lavar el vaso, hacer la masa


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Os ha de quedar pegajosilla, es normal.


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Formamos una bola con las manos enharinadas


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Ya levada, dividir en dos


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Estiramos y pasar a un molde o bandeja


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Extender la crema sin llegar a los bordes


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Tapar, sellar, pintar con huevo y adornar. La hago en un molde de pizza


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Ya horneadita, dejamos enfríar 


Empanada de los Reyes Magos Thermomix

Umm, me encanta encontrarme la frutita

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