Tarta de lima



















He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo

Lo puedes comprar desde aquí:


Ingredientes:

-1/2 bizcocho (Yo he puesto éste mío, pincha aquí)
*Relleno:
-6 hojas de gelatina ó 1 sobre de gelatina neutra
-4 limas
-400 gr. nata montar fría
-300 gr. leche condensada
-100 gr. leche
-pizca colorante verde

*Cobertura:
-3 hojas gelatina o 1/2 sobre gelatina neutra
-40 gr. zumo lima
-ralladura 1/2 lima
-80 gr. agua
-75 gr. azúcar
-colorante verde

Preparación:

1- Colocar el 1/2 disco de bizcocho, si queréis podéis almibararlo ligeramente. Reservar.
2- Remojar las hojas de gelatina en agua fría (si usáis en polvo saltaros éste paso)
3- Montar la nata bien fría unos segundos a vel. 3 1/2 con mariposa y a 4 1/2 si no la ponéis. Reservar en un bol amplio.
4- Sin lavar el vaso, leche condensada, ralladura de 2 limas y zumo de 4 (unos 150 gr. de zumo), mezclar 10 seg. vel.3. Unir a la nata con movimientos envolventes.
5- Sin lavar el vaso, calentar la leche, 2 min. 100º, vel.1. Añadir la gelatina bien escurrida o el sobre de la neutra y una pizquita de colorante, 10 seg. vel.3. Dejar templar. Unir a la mezcla de nata con movimientos envolventes , volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera un par de horas mínimo, hasta que solidifique.

*Cobertura:
1- Remojar las hojas de gelatina (si usáis en polvo saltaros éste paso).
2- Echar al vaso, zumo lima (40 gr.), ralladura de 1/2 lima, agua y azúcar, 2,30 min. 100º, vel.2.
3- Añadir la gelatina bien escurrida o la mitad de la neutra en polvo y colorante verde, 10 seg. vel.3.
Dejar templar y verter sobre el relleno, dejando caer primero en la lengua para que no escarbe. Llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar a gustos, si le ralláis una lima por encima le da más frescor!!



colocamos medio bizcocho en el molde, yo lo almibaré un poquito (100 gr. agua y 75 gr. azúcar, 2 ó 3 minutos, 100º, vel.2.)




las limas que me encanta su aroma y saborín!!



montamos la nata

hacemos el zumo de las limas



mezclamos con la nata con mov. envolventes




calentamos el zumo para disolver la gelatina



ya el relleno listo, lo llevamos a la nevera



hacemos la cobertura sin lavar el vaso, yo lo hago todo seguido y dejo la cobertura en un bol a temp. ambiente, así os ahorráis lavar la juani



y lista , a la naevera, unas horitas



no me digáis que no queda vistosa, verdad???



con unas hojitas, gominolas y nata, lista!!



me encanta ésta tarta!!!



fresca y nada pesada!!



sorprenderéis , seguro!!!



si le ponéis ralladura de lima por encima, más fresquita aún!



un corte divino!!




Dice cómeme!! Y así lo hicimos en Galicia, en casa de una amiga,jejejeje



queda como una mousse súper fresquita!! Espero que os guste!!


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