Corona de pisto y gambas

Una forma de comer verduras, sana y deliciosa, pisto y gambas, aunque podéis sustituirlas por jamón, por ejemplo.
Con Thermomix.









*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-180 gr. berenjena (con piel)
-180 gr. pimiento rojo
-120 gr. pimiento verde italiano
-300 gr. calabacín (con piel)
-120 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-25 gr. aceite
-150 gr. tomate frito
-1 cta. sal
-pimienta
-4 huevos
-200 gr. gambas ó gambones ó langostinos pelados

Preparación:

1- Picar todas las verduras, por tandas, una a una por el orden que se indica, unos 4 seg. vel.4.  y reservarlas separadas entre sí.
2- Como la última verdura, es el puerro, lo dejamos en el vaso, añadimos aceite y sofreír 5 min. Varoma, vel. cuchara. Iremos sofriendo todas las verduras por tandas, ese mismo tiempo, siempre colocando el cestillo en lugar del cubilete para que evapore y evite salpicaduras.
3- Una vez tengamos ya sofrita, la última verdura, (calabacín), agregamos el tomate frito, 1 cta. sal y pimienta y mezclamos el conjunto 2 seg. giro izda, vel.4. reservar en un bol amplio.
4- Sin lavar el vaso, huevos, sal y pimienta, 4 seg. vel.4.  Unir a las verduras , añadir las gambas en trozos y mezclar con la espátula.
5- En un molde engrasado, apto para el microondas, echar la mezcla, tapar con film, y con la punta de un cuchillo hacer agujeritos. bajar el micro a 600% de potencia y programar unos 12 minutos, dependerá del aparato. Si no está cuajado, algún minuto más. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.




picamos las verduras por tandas, sin lavar el vaso entre unas y otras



sofreimos en primer lugar el puerro



seguimos con la berenjena



pimiento rojo


pimiento verde



y por último el calabacín



mezclamos con el tomate frito



reservamos el pisto en un bol amplio



cortamos las gambas en trozos un poco grandes



añadimos al pisto los huevos batidos y las gambas troceadas



mezclamos el conjunto bien!



engrasamos un molde apto para microondas



cubrimos con film y hacemos unos agujeritos



ya cuajado en el microondas en 12 minutos a 600% de potencia, perfecto, si os hace falta algo más de tiempo, se lo dáis!



No me digáis que es original y está de bueno!!!!



queda jugosito, delicioso, un pisto diferente !!!



una ración sana, económica y muy, muy rica!!!



queda perfecto!!!



una corona que seguro repetiréis!!!!!


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