Coca de cabello de ángel con Thermomix

Coca  de cabello de ángel con Thermomix.

Y otra variedad más de coca de San Juan, con cabello de ángel, realmente deliciosa!!!

Coca  de cabello de ángel con Thermomix


Coca  de cabello de ángel con Thermomix






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Ingredientes:

-100 gr. leche
-30 gr. levadura fresca
-440 gr. harina fuerza
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-2 huevos
-chorrito esencia limón o ralladura 1 limón
-pizca canela
-1 cta. postre agua de azahar (o vainilla)
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-una lata de 500 gr. cabello ángel (o 500 gr. crema pastelera fría)
-75 gr. crocanti almendra
-huevo pintar
-adorno: azúcar humedecido,piñones, crocanti y guindas

Preparación:

!- Calentar la leche, 1 min, 37º, vel 1.
2- Levadura, 4 seg. vel 3.
3- Harina, mantequilla, huevos, esencia limón o ralladura, canela, agua de azahar o vainilla, azúcar y sal, 3 min. Espiga.
4- Echar en un bol enharinado (quedará pegajosilla), tapar y dejar levar en un lugar cálido (Hay que tener paciencia eh?, si véis que no arranca, precalentar el horno a 50º, apagáis y metéis el bol dentro)
5- Sobre la mesa de trabajo enharinada, desgasificar, si hace falta, añadir más harina, (sin excederse), hasta que sea manejable. Dividir en dos.
6- Precalentar el horno a 180º.
7- Estirar una de las masas sobre papel de hornear, llevar a la bandeja y extender el cabello y crocanti. Tapar con la otra masa , como muestran las fotos, lo lleváis con el rodillo. Sellar los bordes.
Pintar con huevo y hacer hileras, de piñones, crocanti , azúcar humedecido y guindas.
8- Hornear 25 minutos.
DE UN DÍA PARA OTRO, MÁS RICA AÚN!!!! Y CONGELA PERFECTA!!


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

Ya súper levada (es que al tocarla se me desinfló,jajajaj)


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

                                         amasar desgasificando, dividir la masa en 2


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

                                             estirar sobre papel de hornear


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

                                                     extender el cabello de ángel


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

                                              cabello de ángel (mercadona)


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

                    ahora espolvoreamos crocanti de almendra, qué rico es, madre!!! Mercadona


Coca  de cabello de ángel con Thermomix
                                     bien de crocanti que está muy rico y cruje!! jejej


Coca  de cabello de ángel con Thermomix
estiramos la masa para taparla, enrollamos en el rodillo un poco para poder transportarla fácilmente


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

                                      sellamos los bordes como si fuera una empanada


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

                                                     pintamos con huevo batido


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

 la adornamos bien chula!!!


Coca  de cabello de ángel con Thermomix

ya horneadita, qué rica es madre mía!!!! Mi preferida mundial!!!


cortada así luce un montó al llevarla a la  mesa!!!!

Juaner@s!!!!!!!!!!!! Aquí tenéis la otra coca que os prometí, es un escándalo, feliz San Juan.
Dedicada a mi grupo del face Juaneando con Ana Sevilla y a todos mis seguidores, feliz hoguera!!!!


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