Mini-baguettes de pipas














Ingredientes:

-250 gr. agua
-10 gr. aceite oliva
-10 gr. levadura fresca de panadería
-420 gr. harina de fuerza
-1 cta. sal
-150 gr. pipas peladas
-1 clara de huevo
-1 cda. agua
-sal en escamas

Preparación:

1- Agua y aceite, 2 min. 37º ,vel.1.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina y sal, 3 min. vel. espiga. Echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar hasta que dolbe su volumen en un lugar cálido.
4- Espolvorear la mesa de trabajo con harina y desgasificar (volver a amasar), cortar 9 porciones  de unos 80 gr. cada una, estirar con el rodillo, espolvorear un puñadito de pipas y pasar el rodillo suavemente para que se adhieran. Enrollar y someter los bordes. Ir colocando las baguettes en una bandeja forrada de papel.
5- Precalentar el horno a 200º, con recipiente con agua.
6- Pintar las baguettes con clara batida con una cda. de agua, y hornear 20 minutos. Sacar, volver a pintar con el resto de clara, espolvorear pipas y sal en escamas y hornear 10 minutos más. Dejar enfriar en rejilla y a degustar un pan delicioso y original!!!!



masa sin levar



masa levada



cortamos en 9 porciones



espolvoreamos pipas



pasamos el rodillo suavemente para que se adhieran las semillas



enrollamos



sometemos los bordes y vamos poniendo sobre la bandeja separados entre sí



pintamos con calara batida con agua



cuando hayan pasado 20 minutos de horneado, las volvemos a pintar y espolvoreamos pipas y sal en escamas



mirad el interior, es una pasada de rico!!!



unos panecillos exquisitos y originales



a que son monos!!!



Como a mi me chiflan las pipas y las baguettes, se me ocurrió unirlos en esta rica receta, y me ha encantado la idea, espero que a vosotros también!!!!


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