16 de diciembre de 2011

Muffins de lor Reyes Magos

Deliciosos brioches rellenos de crema, Muffins de los Reyes Magos, con Thermomix.

Muffins de los Reyes Magos Ana Sevilla





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

*CREMA PASTELERA:
-350 GR. LECHE
-2 HUEVOS
-65 GR. AZÚCAR
-30 GR. MAICENA
-1 CTA. VAINILLA
*MASA:
-70 GR. LECHE
-35 GR. MANTEQUILLA
-15 GR. LEVADURA FRESCA PANADERÍA
-65 GR. AZÚCAR
-1 HUEVO
-290 GR. HARINA DE  FUERZA(+ OTRO POCO ESPOLVOREAR)
-PIZCA SAL
-RALLADURA 1 LIMÓN
-RALLADURA 1 NARANJA
-10 GR. AGUA AZAHAR
-5 GR. RON (OPCIONAL)
-ADORNO:  HUEVO PINTAR, FRUTAS ESCARCHADAS Y CROCANTI

PREPARACIÓN:

*CREMA PASTELERA:
1- TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, 7 MIN. 90º, VEL.4.
2- LLENAR UNA MANGA PASTELERA Y DEJAR ENFRIAR MIENTRAS HACEMOS LA MASA.
*MASA:
1- LECHE Y MANTEQUILLA, 2 MIN. 37º, VEL.2.
2- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3- AZÚCAR, HUEVO, HARINA, SAL, RALLADURAS, AGUA DE AZAHAR Y RON, 3 MIN. ESPIGA,
4- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO (QUEDARÁ MUY PEGAJOSA, ES NORMAL), TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE DOBLE VOLUMEN. UN TRUQUITO, PRECALENTAR EL HORNO A 50º, APAGAR Y METERLA DENTRO.
5- EN UNA MESA DE TRABAJO ENHARINADA, DESGASIFICAR, FORMAR TIRAS, COLOCARLAS EN EL FONDO DE MOLDES DE MAGADALENA  EN FORMA DE ESPIRAL, RELLENAR CON CREMA PASTELERA , HACER OTRA TIRA , COMO MUESTRAN LAS FOTOS. TAPAR Y DEJAR LEVAR DE NUEVO.
6- PRECALENTAR EL HORNO A 175º.
7- PINCELAR CON HUEVO CON CUIDADO, ESPOLVOREAR FRUTAS ESCARCHADAS EN TROCITOS Y CROCANTI.
8- HORNEAR UNOS 14 A 18 MIN. HASTA QUE TOMEN COLOR.



                                               1º , HACEMOS LA CREMA PASTELERA



                         EN MANGA PASTELERA, PARA DESPUÉS RELLENAR LOS MUFFINS



                                                             HACEMOS LA MASA



                            MASA SIN LEVAR, QUEDARÁ ALGO PEGAJOSA, ES NORMAL



                                                            MASA YA LEVADA



                                                    HACEMOS CHURRITOS CON LA MASA



                 LOS ENROLLAMOS EN EL FONDO DEL MOLDE EN FORMA DE ESPIRAL



                                                                   RELLENAMOS CON CREMA



        COLOCAMOS OTRA TIRA DE MASA EN ESPIRAL ENCIMA DE LA CREMITA



                                                         Y DEJAMOS LEVAR



PINCELAMOS CON SUMO CUIDADO CON EL HUEVO , ESPOLVOREAMOS FRUTAS ESCARCHADAS Y CROCANTI



                                              YA ADORNADITOS, HORNEAMOS



PARA QUE VEÁIS COMO SE TAPAN LOS HUECOS, AL LEVAR LA MASA,JEJEJEJE



                              YA DORADITOS, DISFRUTADLOS, ESTÁN DE ALUCINE!!!!!



UN DESAYUNO MUY ORIGINAL PARA EL DÍA DE REYES O CUALQUIER OTRO, VERDAD???



                               ANIMAROS A HACERLOS, NO DAN TANTO TRABAJO, EH???

                                             

                                   VEIS LA CREMITA EN EL MEDIO DE LA MASA?????



ESTE ME LO COMÍ YO,JAJAJAJA, TENÍA QUE CATARLOS PARA DAR FÉ ANTE NOTARIO NO?????? UMMMMM.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!!!!!!!!! YA VIENEN LOS REYESSSS!!!!!!


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