Solomillos ibéricos asados

Una receta deliciosa de solomillo ibérico, o no, no tienen por qué ser ibéricos eh? Muy sencillita, y original con el toque de mostaza. Con Thermomix.

Solomillos ibéricos asados Ana Sevill





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INGREDIENTES:

- 3 SOLOMILLOS IBÉRICOS (UNOS 700 GR.)
-SAL
-PIMIENTA BLANCA
-3 DIENTES AJO
-30 GR. MANTEQUILLA
-20 GR. MOSTAZA DIJON
-9 LONCHAS BACON
*SALSA:
-200 GR. CEBOLLA
-3 DIENTES AJO
-75 GR. TOMATE TRITURADO NATURAL
-30 GR. ACEITE
-100 GR. VINO BLANCO
-1 CTA. CONCENTRADO DE CARNE BROVIL
-200 GR. AGUA
-1 CTA. RASA SAL

PREPARACIÓN:

1- HACER UN CORTE TRANSVERSAL A LOS SOLOMILLOS, SIN LLEGAR AL FINAL, SALPIMENTAR.
2- AJOS, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS , AÑADIR LA MANTEQUILLA Y MOSTAZA, 4 SEG. VEL.4. UNTAR LOS CORTES DE LOS SOLOMILLOS CON LA MEZCLA, ENVOLVER CADA UNO CON 3 LONCHAS DE CARNE Y COLOCAR EN UNA BOLSA ESPECIAL PARA ASAR. CERRAR Y RESERVAR EN LA BANDEJA DEL VAROMA.
3- SALSA: CEBOLLA, AJOS TOMATE Y ACEITE, 2 SEG. VEL. 5, SOFREÍR 10 MIN. VAROMA, VEL.1.
4- AÑADIR EL VINO, SALSA BROVIL, AGUA Y SAL, COLOCAR EL VAROMA EN SU POSICIÓN Y PROGRAMAR 30 MIN. VAROMA, VEL.3.
5- SACAR LA CARNE A UNA FUENTE JUNTO AL JUGO QUE HA SOLTADO Y REGAR CON LA SALSA DEL VASO, MOVER UN POCO LA FUENTE PARA QUE SE MEZCLEN AMBOS JUGOS Y GRATINAR A FUEGO MEDIO UNOS 10 MINUTOS, HASTA QUE EL BACON SE DORE.


SOLOMILLITOS IBÉRICOS



EN EL CORTE LE UNTAMOS LA MEZCLA DE AJO, MOSTAZA Y MANTEQUILLA



PICAMOS LAS VERDURAS PARA LA SALSA



COLOCAMOS LOS SOLOMILLOS ADOBADOS EN UNA BOLSA DE ASAR EN LA BANDEJA DEL VAROMA



SALSA BROVIL Y MOSTAZA DE DIJON (MERCADONNA)



SOFREÍMOS ANTES LAS VERDURAS DE LA SALSA



YA COCINADOS Y EL JUGO QUE HAN SOLTADO



REGAMOS CON LA SALSA Y MEZCLAMOS CON EL JUGO MOVIENDO LA FUENTE



YA DORADITOS




SERVIMOS CALENTITOS



UN SABOR POTENTE, QUEDAN MUY JUGOSOS, AL HACERLOS AL VAPOR.


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