Caldereta de cordero extremeña con thermomix


Caldereta de cordero extremeña con thermomix




Ingredientes

800 gr. de carne de cordero, deshuesada y sin grasa
40 gr. aceite
3 dientes de ajo
tomillo y orégano seco
250 gr. cebolla
1 cucharada de harina
75 gr. vino blanco
150 gr. agua caliente
cacito de carne o pastilla
1 hoja de laurel
una ramita de hierbabuena fresca
3 granos de pimienta y sal


Preparación

Salpimentar y adobar con el orégano y tomillo la carne, reservar.
Cebolla, 3 seg. vel.5. reservar.
Sin lavar el vaso, aceite, y los ajos enteros pelados, sofreír 8 mn. varoma, vel. cuchara.
Sacarlos a un mortero, y echar los granos de pimienta y las hojitas de hierbabuena, machacar y reservar.
En ese aceite , echar la carne troceada,  casi de bocao (merma un poco) y sofreír 10 min. varoma, vel, cuchara, giro izda.
Añadir la cebolla reservada y sofreír todo 10 min. varoma, vel. cuchara, giro izda.
Harina, 1 min. varoma, vel, cuchara, giro izda.
agregar, vino blanco, agua caliente, laurel, cacito o pastilla, 5 min. varoma, vel,cuchara, giro izda.
Por último lo majado del mortero, y cocer 5 min. varoma, vel. cuchara, giro izda, sin cubilete.


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