Brazo gitano de café Thermomix

Brazo gitano de café Thermomix

Otro postre delicioso, para los amantes cafeteros.

Brazo gitano de café Thermomix


Brazo gitano de café Thermomix Ana Sevilla

*PINCHA AQUÍ¡¡ Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Almíbar:
-100 gr. agua
-75 gr. azúcar
-1 cta. postre Nescafé (Café soluble)

1- Todos los ingredientes al vaso, 4 min., Varoma, vel.1. Dejar enfriar.
-El almíbar es opcional. Podéis usar un café largo azucarado.


*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-pizco sal
-1 cta. vainilla
-120 gr. harina tamizada

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 5 min. 37º, vel . 3 y 1/2. Otros 5 min. Sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), 10 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.
4-  Extender sobre la bandeja forrada y hornear (180º) unos 8 -10 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta, dejarlo reposar así unos 10 minutos.


*Relleno y cobertura:
-30 gr. leche
-1 cda. sopera café soluble tipo Nescafé (Algo más si os gusta más fuerte)
-300 gr. mantequilla a temp. ambiente
-150 gr. azúcar glas
-crocanti

1- Calentar la leche y disolver en ella el café. Dejar enfriar.
2- Colocar la mariposa, Batir la mantequilla con el azúcar glas, 2 min., vel.3. Bajar restos , añadir la leche con café fría, 1 min., vel.4. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Llevar unos 10-15 minutos a la nevera.
3- Pincelar el bizcocho con el almíbar si lo ponéis. Extender crema, enrollar y cubrir con una capa finita de la crema restante. Pegar crocanti.
*Congela perfectamente.


Libros thermomix

Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!

Brazo gitano de café Thermomix

Masa bizcocho


Brazo gitano de café Thermomix

Horneado


Brazo gitano de café Thermomix

Disolver el Necafé


Brazo gitano de café Thermomix

Batir la mantequilla 


Brazo gitano de café Thermomix

añadir el café


Brazo gitano de café Thermomix

Crema a la nevera


Brazo gitano de café Thermomix

Montar el brazo


Brazo gitano de café Thermomix

Extender y enrollar


Brazo gitano de café Thermomix

Cubrir con el resto de crema de café


Brazo gitano de café Thermomix

Pegar crocanti


Brazo gitano de café Thermomix

A la nevera

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información