Huevos rellenos de carne Thermomix

Huevos rellenos de carne picada Thermomix.

Receta que me pidió Ana Anita, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla. Muy sencillos con poquitos ingredientes de "andar por casa".

Huevos rellenos de carne Thermomix




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta tradicional.

Ingredientes:

-6-8 huevos a temp. ambiente
-500 gr. agua
-sal
-chorrito vinagre
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-25 gr. aceite
-200 gr. carne picada
-75 gr.  tomate frito

1- Cocemos los huevos:  En el vaso, vertemos el agua, 1 cta. sal y vinagre, programamos unos 6-8 min. Varoma, vel.1. Cuando llegue a temp. varoma, colocamos el cestillo en su posición y 15 min. Varoma, vel.2. Sacar, refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
2- Desechar el agua y secar el vaso,  cebolla y ajo, 2 seg. vel. 5. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite,  sofreír 8 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir la carne, remover con la espátula, 4 min., 100º, giro izda., vel. 1.
4- Tomate frito y sal, 4 min. 100º, giro izda, vel cuchara.


*Bechamel:
-1 cda. sopera aceite
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta
-queso gratinar

1- Aceite y mantequilla, 2 min, 100º, vel, 1.
2- Harina, 2 min. 100º, vel.2.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 a 5 min 100º, vel.4.
4- Mezclar el sofrito de carne con las yemas ralladas y 3 o 4 cdas. soperas de bechamel. Rectificar de sal y pimienta.
5-Extender una capita fina de bechamel en una fuente de horno, huevos rellenos y cubrir con el resto de la bechamel, queso y llevar a gratinar hasta que tome color.



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Huevos rellenos de carne Thermomix

Hacer el sofrito


Huevos rellenos de carne Thermomix

Reservar


Huevos rellenos de carne Thermomix

Hacer la bechamel


Huevos rellenos de carne Thermomix

bechamel


Huevos rellenos de carne Thermomix

Mezclar un poco de bechamel con el relleno y una capa en la fuente


Huevos rellenos de carne Thermomix

huevos rellenos


Huevos rellenos de carne Thermomix

Cubrir con la bechamel


Huevos rellenos de carne Thermomix

Queso para gratinar


Huevos rellenos de carne Thermomix

Quedan muy ricos.

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