Coca de almendras Thermomix

Coca de almendras Thermomix.

Otro año más, nueva Coca de San Juan, Coca de almendras , con un toque diferente.

Coca de almendras con Thermomix





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Crema de almendras:
-80 gr. almendra cruda
-250 gr. leche
-3 yemas
-60 gr. azúcar
-25 gr. maizena
-unas gotitas aroma almendras o vainilla

1- Moler las almendras, 20 seg. vel.5-7-10. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, leche, yemas, azúcar y maizena, 7 minutos, 90º, vel.4.
4- Añadir el aroma y almendra molida y mezclar, 15 seg. vel.5. Echar en una manga pastelera y dejar templar.


*Masa coca:
-200 gr. leche
-25 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza (+ la de espolvorear)
-50 gr. mantequilla
-1 huevo
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-1 limón
-2 pizcas sal
-almendra en cubitos o laminada

1- Sin lavar el vaso, templar la leche 1 min. 37º , vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
2- Agregar la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, ralladura 1 limón y sal, 4 min. Espiga. Llevar a un bol enharinado , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, una hora o poco más.
Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire, y estirar sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hacer tiras con la crema de almendras, espolvorear almendra. Tapar y dejar levar de nuevo una media hora.
3- Mientras se hace el segundo levado, precalentar el horno a 180º . Hornear unos 20-25 minutos, hasta que tome color. Dejar enfriar.



Libros thermomix

Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!

Coca de almendras con Thermomix

Masa sin levar


Coca de almendras con Thermomix

Masa levada


Coca de almendras con Thermomix

Crema de almendras


Coca de almendras con Thermomix

Antes de hornear


Coca de almendras con Thermomix

A disfrutar de las hogueras!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información