Alfajores de dulce de leche Thermomix

Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix.

Un dulce delicioso, muy fácil de hacer e internacionalmente conocido. Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla: Ivana Baranco!!.

Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla



Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

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Ingredientes:

-200 gr. harina
-300 gr. maizena
-1/2 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. rasas de café de levadura tipo Royal
-200 gr. mantequilla fría
-150 gr. azúcar
-3 yemas
-1 cda. sopera brandy o coñac
-ralladura 1/2 limón
-1 cta. vainilla
-dulce de leche espeso rellenar (Receta aquí!)
-coco rallado rebozar


Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Tamizar la harina, maizena, bicarbonato y levadura, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, cremar la mantequilla con el azúcar, 3 min. vel.3.
4- En vel. 3, ir echando yema a yema por el bocal. Agregar el brandy, ralladura, vainilla y mezcla de harinas, 10 seg. vel.6. Despegar de las paredes.
5- Programar 3 minutos Espiga, y a cada minuto, ir despegando de las paredes hacia las cuchillas. Es una masa muy seca. Llevar a la meseta e ir apretándola con las manos, para unirla.
Poner film o silpat encima de la masa e ir pasando el rodillo suavemente, para alisar.
6- Cortar con cortapastas, llevar a la bandeja levantándolos con una espátula y hornear (180º), unos 8 a 10 minutos. Quedarán blanquitos. Dejar enfriar totalmente, pues es una galleta muy delicada.
7- Rellenar con dulce de leche y rebozar con coco rallado.

Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Cremar la mantequilla


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Echar yema a yema


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Quedará como arenosa, al apretarla con el calor de las manos se soluciona,


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Masa lista


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Cortar


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Levantar con una espátula


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Vamos al horno


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Ya horneados, dejar enfriar completamente


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Dulce de leche casero  receta aquí!


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Rellenar


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Podéis dejarlos así o...


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Adornar con chocolate,  a gustos. 


Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix Ana Sevilla

Están deliciosos!
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