17 de abril de 2017

Pastel de carne y patata olla GM

Pastel de carne y patata olla GM. Fácil y delicioso.

Pastel de carne y patata olla GM Ana Sevilla






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Ingredientes:

-180 gr. cebolla
-2 zanahorias
- 3-4 dientes ajo
-aceite
-500 gr. carne picada mezcla
-1/2 guindilla o pellizco cayena molida (Opcional)
-Tomillo, romero, pimienta negra, sal
-1 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 cta. azúcar


*Puré de patatas:
 -2 vasitos medidores agua
 -700-800 gr. patatas en trozos
 -3/4 vasito medidor leche caliente
 -1 vasito medidor queso rallado
 -chorro aceite oliva o trozo de mantequilla
 -nuez moscada
 -queso parmesano u otro rallado espolvorear


Preparación:

1- Picar la cebolla, zanahoria y ajos, menudos y pochar con un poco de aceite hasta que esté blando, en menú sofreír.
2- Añadir la carne, tomillo, romero, pimienta negra, sal y guindilla o cayena y freír hasta que cambie de color, removiendo.
3- Agregar el tomate y azúcar, válvula cerrada,menú turbo, 3 minutos, 140º, alta presión. Reservar.
4- Sin lavar la cubeta, echar dos vasitos de agua, colocar el cestillo con las patatas en trozos, 5 min. menú vapor, 130º, alta presión.
5- Mezclar y chafar las patatas con la leche caliente, queso rallado, aceite o mantequilla, sal, pimienta negra y nuez moscada.
6- Extender una capa de puré en un molde engrasado, la carne encima y cubrir con el resto de puré, espolvorear queso parmesano. Introducir en la cubeta, y simultáneamente, olla menú horno 20 minutos a 140º, junto el cabezal a 200º, unos 15 minutos. Hasta que tome color. Guiaros por el tiempo del cabezal.


Pochar bien el sofrito



Sofreír la carne



Añadir el tomate



Pincelar el molde



Sofreir bien



Cocer las patatas





Colocar una capita fina de puré 



encima la carne



Y copetes de puré



Espolvorear queso rallado



Listo



Dejar reposar unos minutos y quitar todo el borde del molde,



Un clásico en la cocina.

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