Escalopines al brandy olla GM

Escalopines al brandy en olla GM.

 Pero con filetes de ternera, qué cosa más rica. Preparar pan.

Escalopines al brandy olla GM Ana Sevilla




Ollas gm

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Ingredientes:

-aceite
-Unos 500 gr. escalopines de ternera finos
-4 dientes ajo
-1 cta. postre harina
-1 vasito medidor brandy (Coñac)
-1/2 vasito medidor agua
-perejil picado
-sal
-pimienta


Preparación:

1- Calentar un chorro de aceite en menú freír, y pasar los escalopines vuelta y vuelta. Reservar.
2- Sin lavar la cubeta y sin cancelar menú, sofreír los ajos picaditos en un poco de aceite. Cuando tomen color, pero sin quemarse, añadir la harina y remover bien.
3- Agregar el coñac, desglasar el fondo 2-3 minutos. A continuación, el agua, perejil, sal y pimienta, remover bien.
4- Volcar la carne con el jugo que han soltado, válvula cerrada, menú turbo, 3 minutos, alta presión, 130º.

Escalopines al brandy en olla GM

Filetes de ternera finos


Escalopines al brandy en olla GM

Pasar vuelta y vuelta



Reservar, soltarán juguillo


Escalopines al brandy en olla GM

En la misma cubeta pochar los ajos y sofreír la harina


Escalopines al brandy en olla GM

Ya la harina sofrita


Escalopines al brandy en olla GM

Al echar el coñac o brandy se desglasa todo


Escalopines al brandy en olla GM

Evaporar el alcohol, esto es muy importante


Escalopines al brandy en olla GM

Y listos, umm, cómo huele!


Escalopines al brandy en olla GM

Que sean filetitos tiernos.

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