12 de septiembre de 2016

Bizcocho de leche merengada (Thermomix, olla GM y tradicional)

Dedicado por entero a mi amigo juanero de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Alberto Guzmán, bizcochero mayor del grupo, ajajja. Hace más de 1 año que lo hice y se lo pasé y es su otro de sus prefes. Ahí va Alberto, por fin!!! Bizcocho de leche menrengada con Thermomix, tradicional y olla GM.

Bizcocho de leche merengada (Thermomix, olla GM y tradicional) Ana Sevilla










Mis libros para Thermomix, dulce y salado, para más info: haorion@hotmail.com



Ingredientes:

-330 gr. harina
-1 sobre entero y 1 cta. levadura en polvo tipo Royal
-pizca sal
-200 gr. leche
-ralladura 1 limón o gotitas aroma
-2 palos canela o gotitas aroma
-100 gr. aceite girasol
-60 gr. mantequilla fundida
-220 gr. azúcar
-4 huevos L
-azúcar glas mezclada con canela espolvorear


Preparación:

*Thermomix: 
1- Cernir la harina, levadura y sal, 10 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, leche, ralladura y palos de canela partidos en dos, 4 min. 90º, vel. cuchara.. Sacar a un bol y dejar infusionar con las especias 15 minutos.
3- Precalentar mientras el horno a 180º.
4- Quitar los palos de canela y llevar de nuevo al vaso, sin mariposa, (No es necesario lavarlo), añadir el aceite, mantequilla fundida, azúcar y huevos, mezclar 30 seg. vel.5.
5- Agregar la mezcla de harina, 25 seg. vel.5. Terminar de envolver de las paredes. Volcar en un molde engrasado.
6- Hornear (180º), unos 45-50 minutos, depende del grosor del molde. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas mezclada con canela.

*Tradicional: 
1- Mezclar la harina, levadura y sal. Reservar.
2- Infusionar la leche, ralladura y palos de canela partidos , poniéndolo en un cazo al fuego sin que llegue a hervir , qe se caliente lentamente a fuego bajo. Sacar a un bol y dejar infusionar con las especias 15 minutos.
3- Precalentar mientras el horno a 180º.
4- Quitar los palos de canela y mezclar con el turmix, la leche infusionada con el aceite, mantequilla fundida, azúcar y huevos. Hasta que quede bien unido todo.
5- Agregar la mezcla de harina,  y volver a triturar. Volcar en un molde engrasado.
6- Hornear (180º), unos 45-50 minutos, depende del grosor del molde. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas mezclada con canela.

*Olla GM: 
1- Hacer la mezcla, engrasar la cubeta, volcar, válvula abierta, menú horno, 130º, 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Espolvorear con azúcar glas y canela molida.

Infusionar la leche, yo además le pongo gotitas de aroma, asi se potencia el sabor



Dejar unos minutos reposando



Añadir los demás ingredientes





Volcar en la cubeta engrasada si lo hacéis en la olla GM





Umm huele más bien!






O volcar en un molde engrasado para horno




Queda muy rico.

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