15 de agosto de 2016

Pechugas envueltas rellenas de queso olla GM

Originales Pechugas envueltas rellenas de queso olla GM. Están muy, muy ricas.

Pechugas envueltas rellenas de queso olla GM Ana Sevilla




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Ingredientes:

-2-3 pechugas pollo
-2-3 cuñas queso semicurado o curado
-sal
-pimienta
-12-18 lonchas panceta fina
-agua
-aceite
-2 ctas. postre harina
-3/4 vasito medidor vino blanco
- 2 vasitos medidores caldo pollo o carne
-perejil picado


Preparación:

1- Hacer como un bolsillito en cada pechuga e introducir una cuña de queso. Salpimentar y envolver en la panceta y después hacer dos rollos con film, girando los extremos sobre la meseta. Reservar.
2- Calentar un poco de aceite en la cubeta, añadir la harina y sofreír 2 minutos removiendo.
3- Agregar el vino blanco, caldo de pollo o carne y perejil, dar un hervor destapado. Colocar la rejilla y encima las pechugas, válvula cerrada, menú vapor, 10 minutos, 130º, media presión.
4- Sacar las pechugas y quitar el film,  (Echar a la salsa el jugo que sueltan). Dejar la rejilla dentro, colocar encima la carne, posar el cabezal a 225º, unos 20-25 minutos, hasta que tome color.


Hacer un corte 



Introducir una cuña de queso



Colocar las lonchas de panceta



Envolver la pechuga



Preparadas para gisar



Sofreír un poquito




Añadir vino y caldo y colocar la rejilla



Hacer las pechugas al vapor



Ya está ahora la sacamos



Quitar el film y volver a introducir a la cubeta



Vamos a darles con el cabezal



Y tachán listas!!


Pechugas envueltas rellenas de queso olla GM Ana Sevilla

Está riquísimas y originales.

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