4 de julio de 2016

Brioche portugués relleno de chocolate olla GM

Es un pequeño vicio, brioche portugués relleno de chocolate con olla GM.

Brioche portugués relleno de chocolate olla GM Ana Sevilla





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Ingredientes:

*Salen dos brioches.
-120 gr. leche
-90 gr. mantequilla
-15-20 gr. levadura fresca panadero
-520 gr. harina fuerza
-3 huevos
-120 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-pizco sal
-unos 150 gr. chocolate con leche en tableta
-huevo o leche pintar
-adornos, guindas, almendras, azúcar glas.......


Preparación:

1- Hacer la masa con Thermomix o tradicional y dejar levar hasta que doble volumen.
Desgasificar amasando de nuevo un poco para quitar el aire. Dividir en dos, salen dos brioches. Cortar cada parte en unas 7 porciones, de unos 75 gr. cada una, estirar cada parte, e introducir 2 onzas de chocolate y bolear. Ir colocando en la cubeta engrasada.
2- Introducir la cubeta, pintar con huevo o leche templada. Tapar, válvula abierta y pulsar menú recalentar 3 minutos, cancelar menú y dejar como 30 minutos, que leve de nuevo, sin abrir.
3- Hornear 25minutos , válvula abierta , menú horno, 120º. Cancelar menú y colocar el cabezal unos 8-10 minutos a 175º, hasta que tome un poco de color. Enfriar en la rejilla.


Hacer la masa y levar



Desgasificar



Hacer los bollitos rellenando con choco



Poner en el fondo de la cubeta



Ya levado



Pintar con huevo y adornar



A hornear



Queda muy, muy rico y sin horno.


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