8 de junio de 2016

Croisanes salados de Bocadelia

Un delicioso plato frío de picoteo, para llevar al campo, la playa.... Croisanes salados Bocadelia caseros. Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Irene Pineda Madroñal. Con Thermomix.

Croisanes saldos Bocadelia Ana Sevilla con Thermomix





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Ingredientes:

*Masa croissants:
-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-50 gr. azúcar
-huevo pintar
-semillas sésamo (Opcional)

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel1. Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal, huevos, y azúcar, 5 min. Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (Si véis que está my pegajosa, espolvorear un poco de harina). dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido, espolvorear sésamo  y hornear unos 18-20 minutos. Dejar enfriar.


*Relleno Bocadelia:
-40 gr. pepinillos agridulces
-40 gr. pimiento rojo
-40 gr. pimiento verde
-50 gr. aceitunas rellenas anchoa
-80 gr. cebolleta
-150 gr. mahonesa
-180 gr. atún en aceite escurrido
-8 palitos cangrejo en dos trozos

1- Todos los ingredientes 10-15 seg. vel.4. Rellenar los croisanes una vez fríos.




Estirar la masa en forma de círculo



Cortar en 4



Y cada cuadrante en 3



Enrollar por el lado más ancho



Doblar un poco los bordes 



E ir colocando en una bandeja



Pintar con huevo



Espolvorear con sésamo



Ya horneados, dejamos enfriar



Hacer el relleno



Todo bien picadito y mezclado



E ir rellenando los croisanes



Cosa sencillísima y muy original



Están tremendos!

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