Croisanes salados Thermomix

Croisanes salados con Thermomix.

Un delicioso plato frío de picoteo, para llevar al campo, la playa.... Croisanes salados Bocadelia caseros. Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Irene Pineda Madroñal.

Croisanes saldos Bocadelia Ana Sevilla con Thermomix


Croisanes salados con Thermomix

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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Masa croissants:
-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-50 gr. azúcar
-huevo pintar
-semillas sésamo (Opcional)

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel1. Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal, huevos, y azúcar, 5 min. Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (Si véis que está my pegajosa, espolvorear un poco de harina). dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido, espolvorear sésamo  y hornear unos 18-20 minutos. Dejar enfriar.


*Relleno Bocadelia:
-40 gr. pepinillos agridulces
-40 gr. pimiento rojo
-40 gr. pimiento verde
-50 gr. aceitunas rellenas anchoa
-80 gr. cebolleta
-150 gr. mahonesa
-180 gr. atún en aceite escurrido
-8 palitos cangrejo en dos trozos

1- Todos los ingredientes 10-15 seg. vel.4. Rellenar los croisanes una vez fríos.



Croisanes salados con Thermomix

Estirar la masa en forma de círculo


Croisanes salados con Thermomix

Cortar en 4


Croisanes salados con Thermomix

Y cada cuadrante en 3


Croisanes salados con Thermomix

Enrollar por el lado más ancho


Croisanes salados con Thermomix

Doblar un poco los bordes 


Croisanes salados con Thermomix

E ir colocando en una bandeja


Croisanes salados con Thermomix

Pintar con huevo


Croisanes salados con Thermomix

Espolvorear con sésamo


Croisanes salados con Thermomix

Ya horneados, dejamos enfriar


Croisanes salados con Thermomix

Hacer el relleno


Croisanes salados con Thermomix

Todo bien picadito y mezclado


Croisanes salados con Thermomix

E ir rellenando los croisanes


Croisanes salados con Thermomix

Cosa sencillísima y muy original


Croisanes salados con Thermomix

Están tremendos!

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