13 de mayo de 2016

Rosquillas de Santa Clara o San Isidro

Rosquillas de Santa Clara o San Isidro, o también llamadas Rosquillas tontas o listas, según si van con glaseado o no. Feliz día 15 de Mayo a todos los madrileños. Con Thermomix.


Rosquillas de Santa Clara o San Isidro Ana Sevilla con Thermomix.





Rosquillas de Santa Clara o San Isidro Ana Sevilla con Thermomix.



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Ingredientes:

-50 gr. aceite oliva suave
-ralladura 1/2 limón o gotitas aroma
-1 cta. postre matalauva (Granos de anis) Opcional
- 50 gr.  licor anís dulce o seco
-100 gr. azúcar
-3 huevos L
-1 sobre levadura tipo Royal
- 400 gr, harina normal de trigo
-pellizco sal

1- Echar al vaso el aceite, ralladura y anises, 5 min. Varoma, vel.cuchara.
2- Añadir el anís, azúcar y huevos 4 seg. vel.4.
3- Agregar la levadura, harina y sal, 1 min. Espiga. Pasar a la meseta enharinada y dejar reposar unos 15-20 minutos tapado. Quedará una masa pegajosilla.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Tomar porciones con las manos siempre engrasadas , de unos 30-40 gr, formar bolitas e introducir el dedo en el centro para formar la rosquilla. Colocar en una bandeja de horno forrada. Quedan feas pero después se inflan.
6- Bajar el horno a 180º y hornear unos 18-20 minutos.
Dejar enfriar y glasear,  si se desea.


*Glaseado:
-1 clara huevo
-pellizco sal
-6 gotitas zumo limon o vinagre
-1 cta. licor anís
-175 gr. azúcar glas

1- Colocar la mariposa, clara, sal y zumo, 2 min. vel.3 y 1/2.
2- Añadir el anís y programar 2 minutos y en esa velocidad, 3 y 1/2,  ir echando el azúcar por el bocal. Bajar restos y volver a programar otro minuto
3- Sumergir los roscos en la glasa . Dejar endurecer con el calor residual del horno y conservar en latas, aguantan mucho tiempo.


Calentar el aceite con la ralladura y los anises



Mezclar los ingredientes líquidos



Añadir la harina  y quedará algo pegajosa



Espolvorear la meseta con un poco de harina



Engrasar las manos siempre, cortar porciones y formar bolitas



Quedan feillas pero despues se ponen mas gorditas en el horno


Dejar enfriar mientras que hacemos la glasa



Montar la clara



Glasa ya lista



Dejar secar sobre rejilla metidas en el horno aún caliente,



Umm, huelen y saben, deliciosas!

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