30 de marzo de 2016

Pan de ajo Telepizza

Esta receta, se la dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Patricia Seco. Me pidió si hacía algo parecido al Pan de ajo de Telepizza, y sinceramente, no sé cómo saben los auténticos, pero estos están de vicio, jejeje. Con Thermomix.

Pan de ajo Telepizza Ana Sevilla con Thermomix




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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-120 gr. agua
-5 gr. levadura fresca panadero
-230 gr. harina fuerza
-40 gr. aceite oliva
-1 cta. postre de ajo en polvo
-1 cta.sal
-aceite oliva pincelar
-ajo en polvo y perejil espolvorear


Preparación:

1- Templar el agua, 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.3.
2- Agregar la harina, aceite, sal y 1 cta. postre de ajo en polvo, 3 min, Espiga. Llevar a un bol enharinado formando una bola , tapar y dejar levar en un lugar cálido como una hora , hasta que doble volumen.
3- Desgasificar quitando el aire amasando un poco, espolvoreando harina y dividir en 2 bolas. Dejar  que la masa se relaje unos 10 minutos, para que al estirar no encoja. Mientras pre-calentamos el horno a 250º, bien fuerte.
4- Estirar las bolas en círculos del tamaño de un plato de postre, cortar en triángulos como muestra la foto. Pincelar con aceite de oliva, espolvorear con sal, ajo en polvo y perejil picadito.
5- Hornear (250º), 5 minutos, bajar el horno a 220º y otros 10 minutos.
*Podéis hacer doble masa y congelar en bolas una vez levada.


Hacer la masa y dejar levar



Una vez levada



Dividir en dos 



Formar dos círculos



Y cortar en triangulitos



Colocar en la bandeja



Pincelar con aceite de oliva



Espolvorear con ajo en polvo y perejil



Y voilá, calientes fríos, templados , son un vicio!



Volarán de la mesa!!

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