19 de febrero de 2016

Brioche portugués relleno de chocolate

Delicioso y esponjoso Brioche portugués relleno de chocolate con Thermomix.


Brioche portugués relleno de chocolate Ana Sevilla con Thermomix





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Ingredientes:

-120 gr. leche
-90 gr. mantequilla
-15-20 gr. levadura fresca panadero
-520 gr. harina fuerza
-3 huevos
-120 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-pizco sal
-unos 150 gr. chocolate con leche en tableta
-huevo pintar
-adornos, guindas, almendras, azúcar glas.......


Preparación:

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg, vel.4.
2- Harina, huevos, azúcar, vainilla y sal, 5 min. Espiga. Quedará una masa pegajosa, es normal. Dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3- Dividir en unas 8-9 porciones, dejar una para el centro un poco más grande. Aplastar un poco, poner dos onzas de chocolate, y bolear. Ir colocando en la bandeja o en un molde desmontable. Tapar y dejar levar.
Quitar el aro con cuidado. Pincelar con huevo o leche, suavemente con la brocha , para no quitar el aire. Espolvorear  almendras, guindas, azúcar ....
4- Horno precalentado a 200º. Bajar a 180º, y hornear unos 20-25 minutos.





Masa bien levada



Espolvorear con harina y desgasificar



Dividir en porciones e introducir chocolate este es con leche



Para levar lo pongo en un molde desmontable y ya levado lo quito con mucho cuidadito



Jajja es gigantee!!



Pincelar con con cuidado para no desinflarlo y huevo bien y adornar



Queda gigante, ajja pero se come como las pipas, un vicio!!

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