Fideos de Navidad olla GM

Fideos de Navidad olla GM.

Para un día especial, sopa de pescado y marisco en olla GM.

Fideos de Navidad olla GM Ana Sevilla


Fideos de Navidad olla GM



Olla gm

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Ingredientes:

-250 gr. almejas
-400 gr. mejillones
-300-350 gr. langostinos o gambas frescas con piel
-sal
-4 vasitos medidores caldo pescado o agua
-200 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-80 gr. pimiento verde italiano
-Aceite
-100 gr. tomate nat. troceado
-250 gr. calamar en trocitos
-50 gr. coñac o brandy (O vino blanco)
-1 cta. pulpa pimiento choricero
-azafrán
-laurel
-140 gr. fideos gruesos


Preparación:

1- Colocar la rejilla, echar el caldo o agua,  los mejillones, almejas bien lavados, y los langostinos encima y sal. Válvula cerrada, menú presión vapor, 3 minutos, 120º, media presión. Retirar las conchas y pieles y reservar cuerpos. Colar el caldo.
2- Aclarar la cubeta, picar cebolla, ajos y pimiento, bien menudos y sofreir en un chorro de aceite. hasta que esté transparente. Añadir el  tomate troceado, válvula cerrada, menú turbo, 3 minutos, 140º, alta presión.
3- Agregar los calamares, coñac, pulpa de pimiento choricero, azafrán y laurel, dar un pequeño hervor en freír destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Válvula cerrada, menú turbo, 6 minutos, 140º, alta presión.
4- A continuación, el caldo y sal, pulsar menú guiso y cuando comience a hervir,  añadir los fideos y cocer destapado el tiempo indicado en el paquete. Cuando termine agregar los cuerpos, remover, dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.
*Da para unas 4 buenas raciones pero podéis doblar ingredientes, mismo tiempo.

Fideos de Navidad olla GM

Preparar los ingredientes


Fideos de Navidad olla GM

Yo hago el caldo cociendo una cabeza y espinas de merluza


Fideos de Navidad olla GM

Picar menudito el calamar


Fideos de Navidad olla GM

Ponemos los molcuscos 


Fideos de Navidad olla GM

Y encima los gambones con un poco de sal


Fideos de Navidad olla GM

Colar el caldo 


Fideos de Navidad olla GM

Y pelar los bichos


Fideos de Navidad olla GM

Ya todo preparado para el sofrito


Fideos de Navidad olla GM

Colar el caldo


Fideos de Navidad olla GM

Pochar bien las verduras


Fideos de Navidad olla GM

Añadir los calamares picaditos


Fideos de Navidad olla GM

Los guisamos


Fideos de Navidad olla GM

Ya guisados añadimos el caldo


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Cuando ya esté la pasta hecha, 


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Agregar los bichos


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Dejar reposar y servir


Fideos de Navidad olla GM

Me encanta esta sopa con bichitos!

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