20 de noviembre de 2015

Pastelillos murcianos

Receta que dedico con mucho, mucho cariño, a tod@s l@s murcian@s de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, reposter@s estupend@s, que me han ayudado a hacer esta receta. Pastelillos murcianos de cabello de ángel o pasta flora, con Thermomix.


Pastelitos murcianos Ana Sevilla con Thermomix






Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-250 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-2 huevos a temp. ambiente
-ralladura 1 limón
-ralladura 1/2 naranja
-1 cda. sopera canela
-80 gr. vino dulce (Pedro Ximénez, Jerez, mistela ,oporto...)
-1 cta. café de levadura tipo Royal
-Unos 600 gr. harina normal + espolvorear
-pizca sal
-1 lata cabello ángel
-huevo batido


Preparación:

1- Batir la manteca con el azúcar, 5 min. vel. 3.
2- En esa vel. 3, ir echando huevo a huevo por el bocal.
3- Añadir las ralladuras, canela y vino dulce, 10 seg. vel.4.
4- Precalentar el horno a 180º.
5- Agregar la levadura, harina y sal, 10 seg. vel.5. y después, 2 min. Espiga.
 Espolvorear la mesa de trabajo con harina, terminar de amasar.
Tomar porciones, hacer bolas,  estirar la masa suavemente con el rodillo, dejando un grosor algo menos de 1 cm. La cantidad de harina, varía, de unas a otras. Cortar con cortapastas con forma de flor o redondo, poner un poco de cabello y tapar. Levantar con cuidado con una espátula, e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear. Presionar un poco los bordes para sellar.
Pintar con huevo batido.
6- Hornear (180º) unos 25 minutos, depende tamaño y grosor de los pastelitos.
Se conservan muchos meses en lata o caja de cartón.


El auténtico corta-pastas de estos pastelillos, PINCHA AQUÍ!! y lo podréis encontrar, tienda de una amiga mía juanera  .La Tarta de Ana



Batir la manteca con el azúcar



Una vez bien cremoso 



Añadir huevo a huevo



Especias y vino



Añadir la harina y terminar de amasar con la meseta espolvoreada de harina



Aplastar una bola, poner en el centro un poco de cabello



Tapar sellando un poco los bordes,



Y cortar con corta pastas



Pintar con huevo



Horneados, veréis que ricos!!!



Un espectáculo!!

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